sexta-feira, 23 de julho de 2021

Conheça alguns alimentos poderosos para ajudar no combate à insônia

 Alimentos como banana, grão de bico, soja, leite, carne, amendoim e tâmaras ajudam a combater a insônia porque ajudam a regular a melatonina, substância que ajuda a relaxar


Só quem já ficou a madrugada inteira sem pregar os olhos adequadamente sabe o quanto uma noite de insônia traz prejuízos ao organismo. Além da sensação de cansaço no dia seguinte, ficar sem dormir impacta na memória, reduz a imunidade, dificulta o emagrecimento e – mais grave ainda - aumenta a incidência de doenças crônicas e problemas cardiovasculares.

Conforme explica a Dra. Livia Salomé, médica especialista em Medicina do Estilo de Vida pela Universidade de Harvard e vice-presidente da Regional Minas Gerais do Colégio Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida, a insônia é um distúrbio persistente do sono que pode se manifestar em diferentes períodos da noite.

“Alguns demoram a pegar no sono e permanecem horas na cama até serem vencidos pelo cansaço; outros passam a noite despertando muitas vezes ou perdem o sono muito antes do previsto. Em todas essas situações, o indivíduo tem a sensação de que não descansou o suficiente e no dia seguinte o corpo pede socorro”, diz a especialista.

O que poucas pessoas sabem é que a alimentação pode ser uma excelente aliada para minimizar a dificuldade de dormir. Segundo a especialista, alimentos como banana, semente de abóbora, grão de bico, soja, leite, carne, amendoim e tâmaras ajudam a combater a insônia porque são ricos em triptofano, aminoácido que ajuda na liberação de serotonina, o hormônio que auxilia na regulagem de melatonina. “É a melatonina que equilibra o relógio biológico do organismo”, explica ela. Outra aliada é a aveia, fonte natural de melatonina, assim como o mel, que reduz os níveis de orexina, hormônio que nos deixa alertas.

Outra dica da médica é evitar comidas gordurosas antes de deitar, afinal uma digestão lenta pode atrapalhar o corpo e fazer com que ele não relaxe. “Um outro cuidado é evitar exercícios físicos antes de dormir, já que eles estimulam a liberação de endorfina, o que também prejudica o sono”, diz ela, lembrando que o mais indicado é exercitar-se pelo menos quatro horas antes de ir para a cama. “Algumas pessoas não sentem esse impacto e até dizem dormir melhor após a atividade física. Não existe regra, se conhecer, é a melhor forma, mas se você está com a qualidade do sono ruim, o ideal é não malhar à noite até regular o sono”, completa.

Para ajudar quem sofre de insônia - distúrbio que aumentou muito com a pandemia, Dra. Livia separou três receitas com ingredientes poderosos no combate à insônia, que são ricos em, substância que ajuda a relaxar. Vale a pena conferir:

Vitamina de cereja com leite de arroz

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de arroz
  • 20 gramas de cereja picada sem caroço

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador ou no mixer e consuma imediatamente. Esta vitamina funciona bem como lanche da tarde.

Banana com canela e aveia

Ingredientes:

  • 1 banana nanica
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • Canela a gosto

Modo de fazer:

Retire a casca da banana e leve ao micro-ondas por dois minutos. Acrescente aveia e salpique a canela.

Suco de maracujá, cenoura e maçã

O maracujá, a cenoura, e a maçã possuem carboidratos, que vão elevar as taxas de triptofano (precursor da serotonina), responsável pela sensação de bem estar, estimulando a produção de melatonina pelo cérebro, hormônio responsável pelo sono.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa da polpa do maracujá;
  • 1/2 cenoura;
  • 1 maçã;
  • 250 ml água;
mel (se necessário)


Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida para não perder os nutrientes.

Quer saber mais sobre insônia? Então, clica aqui e leia uma matéria interessante sobre o assunto. 

quinta-feira, 22 de julho de 2021

Bolo de Limão de liquidificador com cobertura. Excelente pedida para o lanche da tarde.

No lanche da tarde, não há nada melhor que um bolo quentinho e delicioso. Melhor ainda se ele for feito com ingredientes naturais, como o Bolo de Limão com Cobertura, feito com o suco de limão natural e no liquidificador, para facilitar a vida. A dica veio do Toda Hora, um site de gastronomia, especializado em cozinha brasileira.

Confira:



INGREDIENTES


Para o Bolo de Limão

  • 3 ovos
  • 100ml de suco de limão natural
  • 100ml de leite gelado
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de raspas de limão


Para a Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 ml de suco de limão taiti natural
  • raspas de limão (para decorar)


COMO FAZER BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA

Modo de Preparo do Bolo de Limão

  1. No liquidificador, bata os ovos, o suco de limão, o leite, o óleo e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
  2. Transfira a mistura para uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento em pó e as raspas de limão.
  3. Despeje a massa em uma forma de buraco central untada e enfarinhada.
  4. Leve para assar em forno médio preaquecido até o bolo dourar, entre 35 e 45 minutos dependendo do forno.
  5. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Modo de Preparo da Cobertura

  1. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão, até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje sobre o bolo desenformado, decore com as raspas de limão e sirva.

Dica do Chef: Caso queira uma cobertura mais suave, menos doce, bata uma garrafinha de leite de coco junto com o suco de limão e o leite condensado.


Bolo de chocolate com laranja é outra receita de dar água na boca. Confira a receita e aproveite.

quinta-feira, 15 de julho de 2021

USP e Harvard propõem tratamento que regride mais rápido o câncer de mama

  
 Estudo foi realizado em parceria com cientistas da Faculdade de Medicina de Harvard.
Foto: HMS/Divulgação


Testes realizados com camundongos mostram que nova estratégia é seis vezes mais eficiente para tratar o tipo mais agressivo da doença em comparação com a terapia convencional

O Instituto de Química de São Carlos (IQSC) da USP e a Faculdade de Medicina de Harvard, dos EUA, se uniram na busca por tratamentos mais eficientes contra o tipo mais agressivo de câncer de mama, o triplo-negativo. Os cientistas propuseram uma nova estratégia que poderá resultar na diminuição dos tumores de forma mais rápida e reduzir os efeitos colaterais gerados aos pacientes pela quimioterapia. O trabalho foi publicado recentemente na Science Signaling, revista científica internacional da área de sinalização celular, distribuída pela Associação Americana para o Avanço da Ciência (AAAS).
  
Vinicius realizou intercâmbio de um ano nos EUA
 Foto: Vinicius Ferreir
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Diferentemente do tratamento convencional em que a quimioterapia é aplicada como primeiro e um dos únicos recursos, a proposta idealizada pelos pesquisadores envolve uma etapa prévia, que enfraquece as células tumorais antes que elas sejam tratadas com os quimioterápicos. O objetivo é que elas apresentem uma resistência menor e morram mais rápido. Para isso, o pós-doutorando do IQSC e um dos autores da pesquisa, Vinícius Guimarães Ferreira, avaliou 192 compostos químicos que poderiam ser capazes de “debilitar” as células cancerígenas de forma seletiva, ou seja, sem prejudicar as saudáveis.

Para encontrar a “molécula ideal”, o cientista testou todas as substâncias contra as células doentes com ajuda de uma impressora de compostos químicos capaz de aplicá-los sobre as células de forma automática, a partir de comandos previamente definidos pelos pesquisadores. Posteriormente, as células foram colocadas em um outro aparelho que avaliou o quão enfraquecidas elas ficaram. Vinicius, então, analisou e interpretou os resultados até identificar o composto que melhor atendia seus objetivos, ou seja, o que deixou as células mais próximas da morte. Isso foi medido, resumidamente, pela quantidade de proteínas (citocromo c) que elas perderam após receber a ação dos compostos, indicando qual o grau de vulnerabilidade das células.

Testes realizados com camundongos mostram que a nova estratégia é seis vezes mais eficiente para tratar o tipo mais agressivo da doença em comparação com a terapia convencional. Foto: Canva


Depois dessa etapa, a molécula selecionada pelo cientista foi utilizada para o tratamento de camundongos com câncer de mama por 21 dias, intercalando com sessões de quimioterapia. Os resultados foram animadores: “Utilizando apenas o quimioterápico para tratar os animais, o tumor teve uma redução de 10% em seu tamanho. Já com o tratamento combinado, o tumor diminuiu 60% no mesmo período, ou seja, a terapia foi seis vezes mais eficiente ou, então, 500% mais eficaz”, revela o cientista, que teve sua pesquisa financiada pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e realizou intercâmbio em Harvard por um ano na época em que cursava seu doutorado no IQSC. Na universidade norte-americana, Vinícius foi supervisionado pelo professor Anthony Letai, especialista na avaliação de mecanismos que levam as células tumorais à morte.

Equipamento avalia o quão enfraquecidas
as células ficaram após a ação dos compostos.
Foto: HMS/Divulgação

Pelo fato de proporcionar um resultado mais eficiente contra o tumor, a nova proposta de tratamento poderá permitir que os pacientes sofram menos com os efeitos colaterais gerados pelos medicamentos altamente tóxicos que são administrados na quimioterapia: “Com as células cancerígenas intactas, o quimioterápico levaria um tempo maior para matá-las, gerando mais reações adversas aos pacientes que provavelmente precisariam passar por mais sessões. Já com a nossa proposta, a partir do momento em que nós temos células tumorais sensibilizadas previamente, a efetividade do quimioterápico aumenta e sua toxicidade para as células saudáveis diminui”, explica o professor e diretor do IQSC Emanuel Carrilho, que orientou Vinicius durante o trabalho e também assina o artigo publicado.

Difícil de tratar – De acordo com a Sociedade Americana de Câncer, o câncer de mama triplo-negativo (TNBC) é responsável por cerca de 10% a 15% de todos os cânceres de mama e tende a ser mais comum em mulheres com menos de 40 anos. Esse tipo de câncer se difere de outros porque ele cresce e se espalha mais rápido, têm opções de tratamento limitadas e resultados não tão satisfatórios.

Um estudo publicado em 2019 mostra que o TNBC tem seu tamanho duplicado após 124 dias, enquanto outros tipos de câncer de mama dobram seu volume a cada 185 dias. O termo “triplo-negativo” é utilizado porque as células cancerígenas não possuem receptores dos hormônios femininos estrogênio e progesterona e também não produzem, ou produzem em poucas quantidades, a proteína HER2, fundamental para o crescimento das células mamárias. Resumindo: o teste das células cancerígenas é “negativo” nas três ocasiões. Segundo estimativa divulgada pelo Instituto Nacional do Câncer (INCA), o Brasil deve registrar em cada ano do triênio 2020-2022 cerca de 66 mil novos casos de câncer de mama, considerando todas as suas variações. A doença representa 29,7% dos casos de câncer em mulheres, sendo o líder de incidência no público feminino. 

Agora, os cientistas do IQSC e de Harvard estão abertos a possíveis parcerias com a indústria farmacêutica para que o tratamento seja licenciado e os estudos avancem com a realização dos testes clínicos em seres humanos. A pesquisa foi realizada no Dana-Farber Cancer Institute e no Laboratory of Systems Pharmacology de Harvard, ambos sediados em Boston.


Saúde é um bem que não tem preço. Por isso, nos preocupamos em disseminar conteúdo com informações importantes sobre o assunto. Aqui no Blog você encontrará várias matérias relacionadas a tratamentos de câncer. Clique e acesse os materiais informativos relacionados ao tema.  

quarta-feira, 14 de julho de 2021

Aprenda a preparar uma torta de carne com banana que não tem massa, mas é recheada de sabor

 Chef Melchior Neto ensina o truque

Doce ou salgada todo mundo tem uma torta favorita, ela é coringa e enche nossas vidas de sabor. Para quem gosta de receitas inusitadas, o chef Melchior Neto inovou e criou uma versão de torta sem massa. O recheio é preparado com um molho cremoso que no forno se estrutura e se transforma em uma torta dos deuses. Ficou curioso? Então vem aprender a preparar essa delícia!

Torta de Carne Moída

Por chef Melchior Neto

INGREDIENTES

  • 1 banana prata fatiada
  • 8 fatias de bacon
  • 6 fatias de muçarela
  • 400g de patinho moído
  • 200g de brócolis
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta à gosto

MODO DE PREPARO

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, disponha as tiras de bacon e as fatias de banana. Coloque as fatias de muçarela e reserve. Em uma panela refogue a cebola, a cenoura, o brócolis e a carne moída. Enquanto a carne refoga dissolva o amido de milho no leite, corrija o sal e pimenta do refogado e adicione o leite com amido de milho. Mexa tudo até virar um creme homogêneo e o amido cozinhar por completo. Despeje na forma e leve para assar em forno pré-aquecido 200° por 30 minutos. Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Volte ao forno desenformado para dourar. Sirva com salada de folhas e tomates.

Serviço:
Gema Restaurante
Endereço: Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SP
Horário de funcionamento: das 11h às 19h
Delivery e Drive Thru: 4436-3773/ 94357 8437 (Whatsapp)

Botequim Carioca
Endereço: Rua Santo André, 524 - Vila Assunção, Santo André – SP
Horário de funcionamento: das 11h às 19h
Delivery e Drive Thru: 4436-8821

Para você que é fã de tortas, aqui no Blog tem várias receitas desse tipo de prato. Confira essa italiana de chocolate e amêndoas. Delícia!!!!

sexta-feira, 9 de julho de 2021

Inspirado no filme “Luca”, aprenda a fazer a receita clássica italiana: Trenette Al Pesto

 


Ambientada em uma bela cidade litorânea da Itália, a nova animação da Pixar e Disney Luca - disponível no Disney+ - traz cenas de dar água na boca com a culinária típica italiana presente em diversos momentos do filme, como o clássico gelato e, claro, o tradicional trenette al pesto – mais conhecido no Brasil como Macarrão Ao Pesto. 

É impossível não ficar com vontade! Por isso, preparamos uma receita inspirada no filme. Confira abaixo. Mãos na massa e buon apetito! 

Ingredientes:

- Para a massa:

500g de trenette (ou qualquer massa que você goste)

100g de vagem cortada em pedaços

1 batata grande cortadas em cubos

 

- Para o molho pesto:

45 folhas ou 50g de manjericão genovês

2 dentes de alho

1 pitada de sal grosso

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado

30g de nozes

1/2 copo ou 100ml de azeite de oliva extravirgem

 

Modo de Preparo:

Coloque o manjericão e o alho em um pilão com uma pitada de sal grosso e triture, se preferir use um processador de alimentos

Adicione lentamente o azeite

A seguir adicione as nozes, o parmesão e o pecorino ralado

A consistência deverá ser de um creme denso, se precisar, adicione mais um pouco de azeite

Não cozinhe o manjericão, se estiver usando um processador, cuidado para não aquecer os ingredientes

Ferva a água para o macarrão e quando ferver, adicione uma pitada de sal grosso

Adicione o macarrão, a vagem e a batata

Escorra a massa quando estiver cozida, mas ainda "al dente"

Guarde um pouco da água do cozimento para o molho

Coloque o pesto no fundo do prato

Adicione algumas colheres da água do macarrão ao pesto

Adicione o macarrão ao prato e misture bem


Para os dias frios, que tal um Creme de Tomate e Catupiry® com Pesto? A receita está aqui no Blog. 

 

 

quinta-feira, 8 de julho de 2021

Chocolate quente é opção para comemorar o Dia Mundial do Chocolate

Olha que dica gostosa enviada pela rede de restaurantes Divino Fogão para aquecer nos dias frios. Eu aproveitei para incluir uma dose de conhaque por conta própria.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO
Crédito: Divulgação/Divino Fogão

  • 300ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Misture tudo e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até levantar fervura e ficar com uma consistência cremosa. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar bem cremoso e encorpado. Sirva.

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Rendimento: 2 pessoas

Fonte: Divino Fogão – www.divinofogao.com.br


Para adoçar ainda mais, que tal um Brownie com calda de chocolate branco? Clique aqui e veja a receita!

quarta-feira, 7 de julho de 2021

Sanduíche de carne ao molho de vinho tinto e mel

 

Um toque gourmet naquele lanchinho especial que a vovó fazia

Neste tempo de distanciamento social, que tal preparar algo diferente para o lanche de fim de semana? Unindo o lado suave e divertido de diferentes gerações, o Vinho Dom Bosco sugere um sanduíche de carne desfiada, do tipo que a mãe e avó preparam, mas com molho de vinho tinto e mel, que dá um toque gourmet típico dos lanches de food trucks. O sanduíche diferenciado e moderno vai bem com uma taça de vinho.


Ingredientes 
  • 1 kg de lagarto ou patinho
  • 4 cebolas roxas em rodelas
  • 1 lata de tomates pelados cortados ao meio
  • 150 ml de vinagre de vinho tinto suave
  • 100 ml de mel
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 4 dentes de alho cortados em quatro partes
  • 1 colher (chá) de semente de coentro
  • 300 ml de Vinho Tinto Dom Bosco
  • Água (o suficiente para cobrir a carne)
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 minibaguetes ou o pão de sua preferência
  • 1 maço de rúcula

Preparo e Montagem

Aqueça uma panela de pressão e coloque um fio de azeite. Em seguida, sele os dois lados da carne. Junte a cebola, o tomate, o vinagre, o mel, a pimenta, o alho, o coentro, o vinho e adicione um pouco de sal. Cubra a carne com água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por, no mínimo, 1 hora. A carne estará no ponto quando você conseguir desfiar facilmente com a ajuda de dois garfos.

Enquanto desfia a carne, volte o molho ao fogo, sem tampa e deixe engrossar bem. Coloque a carne desfiada de volta na panela, ajuste o sal e a pimenta. Corte as baguetes ao meio, recheie com a carne e sirva com as folhas de rúcula frescas.

Vale lembrar que esta e outras receitas Dom Bosco estão no e-book ‘O Vinho e seus segredos - Prazer que une gerações’ e pode ser conferida em vídeos apresentados por Chris Flores na página da marca no Pinterest, Instagram e YouTube. Acesse: @vinhodombosco.

E para ganhar esse e-book que traz receitinhas deliciosas com vinho e dicas e curiosidades sobre a bebida, basta se cadastrar na promoção "Toda Geração Pede Vinho Dom Bosco", que terá como grande prêmio um Jeep Renegade zero km, além de sorteios semanais de kits de acessórios para casa. Para participar, após a compra de uma garrafa de qualquer versão de Dom Bosco, registre seus dados e cupom fiscal no hotsite https://www.vinhodombosco.com.br e pronto! A promoção é válida até 29 de julho.

O Sanduíche de queijo de cabra com abobrinha é mais uma opção para o seu cardápio de lanches. Acesse aqui.