sexta-feira, 26 de junho de 2020

Receita de Bolo de Noz-pecã


A Oster, marca norte-americana de eletroportáteis, criou, em parceria com a chef Angélica Vitali, uma receita prática e deliciosa de bolo de noz-pecã para dar um toque especial na hora do lanche ou da sobremesa. Confira!

RECEITA

BOLO DE NOZ-PECÃ



Ingredientes:
- 300 gr de farinha de trigo
- 350 gr de açúcar
- 200 ml de leite
- 130 gr de noz-pecã picadas
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
1. Na batedeira Planetária Oster, bata o açúcar e os ovos até obter uma massa fofa.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque o leite e bata em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente a noz picada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Dica: Pique a noz-pecã no liquidificador Oster Delighter.

Receita estrelada: Bolo de noz e canela com calda de cenoura e maracujá

https://www.glamourefelicidade.com.br/2014/05/receita-estrelada-bolo-de-noz-e-canela.html

quinta-feira, 25 de junho de 2020

Receita - Pão de queijo mineiríssimo com calabresa e pimenta biquinho

Receita do chef Henrique Escábia, consutor da Sabor das Índias


Tempo de Preparo: 1h20min
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 20 unidades
Utensílios: Liquidificador/mixer, ralador, forminhas empada alumínio/silicone, concha, xícaras de medida, concha e espátula de silicone.

Ingredientes 
340g ou 3 xícaras de chá de Polvilho azedo
200ml ou 1 xícara de chá de Óleo de soja
200ml ou 1 xícara de chá de Leite
3 unidades de Ovos
60g ou 1/3 xícara de chá de Patê de Pimenta Biquinho
90g ou 1 xícara de chá de Queijo ralado Meia Cura
60g ou ½ xícara de chá de Calabresa /paio moída/ralada
50g de Manteiga para untar
1 pitada de Sal  

Modo de Preparo

1.    Coloque no liquidificador o óleo, leite, os ovos, o sal e metade do polvilho. Comece a bater e vá acrescentando o restante do polvilho azedo e metade do queijo ralado. Se for utilizar o mixer, coloque tudo em uma vasilha redonda média e bata até ficar homogêneo.
2.    Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as forminhas com manteiga.
3.    Misture a massa base o restante do queijo ralado, o patê de pimenta biquinho e a calabresa. Misture bem até que fique homogêneo.
4.    Coloque a massa nas forminhas untadas apenas para cobrir o fundo da forma, ¼ da altura, a massa cresce bastante, se colocar muito pode vazar.
5.    Leve ao forno por 40 minutos ou até que cresça na altura da borda da forminha e fique dourado.

Dica: Caso goste que o pão de queijo fique mais oco por dentro, as formas menores são melhores opções, mas se prefere um pão de queijo mais massudo, coloque em formas maiores e mais altas.
Tempo de forno pode variar de acordo com tamanho de forma escolhida e forno utilizado (elétrico, gás).

Montagem

Retire das forminhas e sirva quente com um cream cheese, requeijão ou creme de ricota

sexta-feira, 19 de junho de 2020

Receita - Muffin integral de amendoim é opção saudável para o lanche


Rico em proteínas, fibras, antioxidantes e fitoquímicos, o amendoim proporciona diferentes benefícios ao organismo

Que é difícil resistir a um muffin de amendoim, todos sabem. E que a hora do lanche é uma tentação, também. Mas é possível se deliciar com o bolinho desenvolvido pela culinarista Graziella Toni Pegaia - da Dona Linda Culinária Artesanal -, sem culpa e ainda aproveitar todos os benefícios que seu ingrediente principal proporciona ao organismo. É o que garante a Vanderli Marchiori, nutricionista da ABICAB - Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados.

Segundo Vanderli, o amendoim é um grande aliado da nutrição humana. Além de seu alto valor nutritivo, com perfil vitamínico invejável e grande quantidade de proteínas vegetais – de 25% a 30% de sua composição –, é rico em fitoesteróis, um tipo de gordura com estrutura semelhante ao colesterol, mas que tem origem vegetal e não é produzida pelo corpo.

“Sua composição é rica em ácidos graxos insaturados – benéficos à saúde –, e fonte de proteína vegetal, fibra dietética, vitaminas, antioxidantes, minerais e fitoquímicos. Além de ter altíssimo valor nutritivo, o amendoim é uma grande fonte de vitamina E”, afirma a especialista, ressaltando é recomendado o consumo de 30 gramas do produto por dia.

Confira a deliciosa receita do muffin integral de amendoim e saboreie sem culpa.

Muffin Integral de Amendoim

Receita desenvolvida pela culinarista Graziella Toni Pegaia - Dona Linda Culinária Artesanal

Ingredientes

4 ovos
1 maçã
1 xícara e meia de açúcar mascavo
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha integral
1 xícara de amendoim moído
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento
Meia xícara de amendoim em pedaços para colocar na massa

Modo de Preparo

  • Bater no liquidificador os ovos + a maçã + o açúcar mascavo + o óleo + meia xícara do amendoim moído.
  • Em uma vasilha à parte, misture a outra metade do amendoim + a farinha integral + o bicarbonato + meia xícara de amendoim moído + o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e mexa lentamente.
  • Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 15 a 20 minutos.


Rendimento Médio
16 unidades de formas grandes

Saiba mais sobre os benefícios do amendoim nesta matéria.


Receita - Escondidinho de Mandioquinha com Frango

Uma boa versão de escondidinho desenvolvida pela Knnor!


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha KNORR BALANCE
600 g de mandioquinha descascada e picada
600 g de peito de frango sem pele e sem osso
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de queijo coalho ralado no ralo grosso

Para untar:

óleo

Modo de preparo:

1- Em uma panela média, ferva metade da água e dissolva 1cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE. Junte a mandioquinha e cozinhe até secar todo o caldo. Passe pelo espremedor ainda quente, junte metade do cheiro-verde e reserve.

2- À parte, em outra panela, ferva o restante da água e dissolva o outro cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE. Junte o filé de frango e cozinhe em fogo médio até secar todo o líquido. Retire do fogo e deixe esfriar.

3- Desfie o frango, junte o restante do cheiro-verde, metade do queijo coalho e reserve.
MONTAGEM

4-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

5- Unte um refratário médio, coloque a mistura de frango. Cubra com o purê de mandioquinha e finalize com o restante do  queijo coalho ralado.

6- Leve ao forno por 10 minutos ou até começar a dourar o queijo. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO - Você pode substituir a mandioquinha por batata ou mandioca.

Aproveite para conferir no site a receita de Escondidinho de Abóbora com carne seca.

terça-feira, 9 de junho de 2020

Receita - Mango Fool - Creme de Manga com Gengibre e Pimenta Jalapeño

Uma receita com manga e um toque de pimenta e gengibre, apresentada pelo consultor Sabor das Índias, Chef Henrique Escábia. Aproveite!



Tempo de Preparo: 1h30
Dificuldade: Fácil
Rendimento: Para 6 Pessoas
Utensílios: Balança digital, batedeira ou fouet, liquidificador ou mixer, copo medidor, tigela, espátula silicone, potes de vidro ou taças.

Ingredientes

2 mangas maduras
120g de açúcar
1/2 limão espremido
5g de gengibre ou 1 colher de chá picado
1 colher de chá de Molho de Pimenta Jalapeño
200ml de Creme de leite Fresco bem gelado

Decoração

1/2 unidade de manga em cubos
2 ramos de Hortelã
50g de Granola

Modo de Preparo 

1.    Com auxílio de uma faca, corte as mangas e coloque em uma tigela.
2.    Acrescente o suco do limão, o açúcar, gengibre e o molho de pimenta Jalapeño. Bata com o mixer (ou liquidificador) tudo até o creme ficar homogêneo.
3.    Coloque na batedeira o creme de leite fresco gelado e bata até o ponto de chantilly. Precisa ficar um pouco firme.
4.    Misture cuidadosamente o creme de manga com o creme de leite batido com ajuda de uma espátula de silicone.

Montagem

Opção de montagem individual em potes, taças de vidro ou em travessas maiores. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva com a granola, os cubos de manga e as folhas de hortelã para decorar por cima do creme.

 Para mais receitas de sobremesa, confira esta: Torta Mousse de Ovomaltine.

segunda-feira, 8 de junho de 2020

Receita - Faça o Drink Detox do Vero Coquetelaria em casa


Em tempos de quarentena, todo mundo procura por momentos de descontração e alegria junto com as famílias, mesmo que a ordem seja ficar em casa. Parada obrigatória para quem gosta de curtir bons drinks, o Vero Coquetelaria e Cozinha abriu a receita de seu Detox. Confira o passo a passo e divirta-se no final de semana!


Drink Detox  do ‘Vero Coquetelaria e Cozinha’

50 ml Ketel one
3 rodelas de kiwi
40 ml de suco de maçã clarificada
30 ml suco verde
15 ml xarope de açúcar (duas colheres de açúcar para uma de água)
1 rodela de limão siciliano flambado

Modo de preparo:

Amasse o kiwi e adicione todos os ingredientes no copo. Adicione gelo e faça uma coagem dupla. Flambe o limão siciliano e coloque na borda do copo para trazer aroma antes do primeiro gole.

Lembre-se: beba com moderação.


Vero Coquetelaria e Cozinha (@verocoquetelaria)
Endereço: Praça dos Omaguás, 62 - Pinheiros

Aproveite e leia sobre a resenha que escrevemos sobre o Restaurante Jacarandá.

sexta-feira, 5 de junho de 2020

Receita - Aprenda a fazer um sanduíche de frango empanado sem pão


Prato é um dos mais vendidos da Chicken in House e pode ser reproduzido em casa

Chicken in House, franquia de frango frito presente em todo o Brasil, abriu uma das receitas de seu cardápio para ser reproduzida em casa, durante a quarentena. O Double Chicken é um sanduíche especial sem pão, de preparo simples e sabor surpreendente. Confira abaixo a receita completa:


Ingredientes

200 gr de filé de peito de frango
100 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de rosca
2 ovos
30 gr de bacon em fatias
1 colher de molho da sua preferência (pode ser maionese tradicional)
1 fatia de queijo muçarela

Modo de Preparo

1) Divida o filé de peito em duas partes iguais, com 100 gramas cada. Em seguida, empane-os com farinha de trigo, farinha de rosca e ovos, frite-os e reserve;

2) Frite o bacon e reserve as fatias;

3) Monte o sanduíche colocando um filé de frango na base, seguido de molho de sua preferência, como, por exemplo, maionese, queijo muçarela e bacon;

4) Para finalizar, insira o segundo filé de frango em cima.

Sobre

A Chicken in House está com suas lojas físicas fechadas durante a quarentena, mas o delivery permanece em funcionamento normalmente. A franquia de frango frito no balde original, nasceu em Volta Redonda (RJ), possui 38 franquias em funcionamento e outras 25 a inaugurar, além de seis master franquias. Em busca de inovar e se adequar às tendências da gastronomia nacional, no final de 2019, o fundador John Lenon lançou a linha Chicken in House Gourmet, que veio com o objetivo de tornar a marca mais forte e seu cardápio ainda mais saboroso. Como meta para este ano, a matriz almeja alcançar 100 franquias em operação. 

O blog Glamour e Felicidade tem mais receitas com frango como esta sugestão com vinho e legumes.


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