Experiência de destilação de gin na Southwest Destilaria, em São Roque (SP)

A cidade de São Roque (SP) é mais conhecida pela sua rota do vinho. Mas, as possibilidades de lazer e entretenimento no município aumentaram com a chegada da Southwest Destilaria que oferece aos visitantes uma experiência de destilação de gin! O espaço é bem arejado e moderno, com decoração que traz informações e elementos da história desta bebida, que tem conquistado mais espaço na coquetelaria brasileira nos últimos anos.

Visitei o local no feriado de 22 de abril, um sábado ensolarado (os cachorros na foto são de pessoas que visitaram a destilaria).

Karina Ravache e o Alex, um legítimo inglês, são os responsáveis pela experiência e muito simpáticos. Não é preciso agendar antes, mas é necessário chegar até 15 horas, quando começam as últimas atividades do dia. O valor pago inclui a degustação de 3 drinks e o gin que você vai destilar e levar para casa.

Experiência de destilação de gin

A mesa de botânicos que você poderá escolher para definir o perfil do seu gin tem cerca de 40 itens, como cascas de limão siciliano, lima da pérsia, capim limão, pimenta rosa, lavanda, cumaru, pimenta branca, alecrim, sálvia, tomilho, poejo, entre muitos outros.

Para o meu gin, eu escolhi grapefruit, sabugueiro, alcaçuz, noz moscada, pimenta cubeba, cumaru, jasmim e laranja baía. A base que recebemos já tem álcool de cereal com zimbro e outros botânicos.

Destilação de gin

No vídeo tem vários detalhes de como foi a minha tarde na Southwest Destilaria nesta produção artesanal de gin e oportunidade de mais aprendizado sobre bebidas.

Tudo é feito com muito capricho e detalhes, como o fato de podermos dar um nome ao nosso gin, medir o teor alcoólico e lacrar a garrafa direitinho, pois o gin precisa ficar pelo menos 20 dias em repouso antes de degustarmos.

Espero voltar no próximo ano para fazer a destilação de gin com novo perfil de sabor. Acho que seria melhor se eu tivesse focado em botânicos de 3 famílias diferentes, no máximo. Mas, é uma experiência que vale a pena!