terça-feira, 18 de janeiro de 2022

Prepare gelatina de morango com creme de baunilha para animar as férias escolares das crianças

 Ingredientes:


1 caixa de gelatina de morango
150g de morangos frescos
Creme de baunilha:
500ml de leite integral
75g de açúcar refinado
200ml de creme de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
15g de farinha de trigo
150g de gema

Modo de preparo:
Gelatina de morango: preparar conforme as instruções da embalagem. Reservar.
Creme de baunilha: colocar em uma panela todos os ingredientes do creme. Levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e a essência de baunilha.
Montagem: colocar a gelatina em tacinhas e levar a geladeira por 4 horas. Retirar da geladeira e distribuir o creme por cima. Levar a geladeira por mais 4 horas. Finalizar com os morangos frescos e servir.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 5 a 6 pessoas


Que tal fazer um  Cheesecake de Limão

sábado, 15 de janeiro de 2022

Resenha Masterchef 2021: Isabella Scherer mereceu vencer?

Nas primeiras etapas do Masterchef 2021, produzido pela TV Bandeirantes, eu escrevi sobre a mudança no clima do programa com a entrada da chef Helena Rizzo. Particularmente, creio que o Masterchef ficou mais leve, mais divertido e profissional. 

Quero, agora, falar sobre a vencedora Isabella Scherer, cuja vitória não foi surpresa e reconheceu a participante que parecia mais criativa e consistente. Basta lembrar que Isa venceu a primeira prova do programa com um elogiado curry com arroz de coco crocante e castanha de caju. Naquele episódio, eu até pensei que ela fosse avoada e não entendesse de cozinha, mas queimei a minha língua. 

 
Participantes do Masterchef 2021 (8 ª edição)

Entre os finalistas, a presença da Kelyn, estudante de nutrição e apaixonada por gastronomia, foi a mais surpreendente, pois ela teve várias vezes problemas na gestão de tempo. Já Eduardo, apesar de ter participado de várias provas de eliminação, venceu muitos desafios. Ele realmente parece desejar seguir carreira na área e estuda bastante (Érick Jacquin deveria convidá-lo para estagiar em um dos seus restaurantes)  .      

Kelyn, Eduardo e Isabella

A jovem skatista Daphne, que não ficou entre os finalistas, recebeu um convite para estagiar no Mani, restaurante de Helena Rizzo, mas tenho minhas dúvidas se ela tem o comprometimento e a disciplina necessários para a posição (ela ficava sempre irritada quando precisava seguir receitas ao recriar pratos). Como é jovem, ainda tem muito a aprender e tempo para descobrir do que realmente gosta..
 

Confesso que não conhecia Isabella Scherer antes do Masterchef, apesar do pai famoso (o nadador Xuxa), dela já ter participado em novela da TV Globo ou namorado o ator Fiuk (filho do cantor Fábio Jr.). Espero que ela consiga seguir a carreira na gastronomia, pois mostrou criatividade e simpatia no programa. Sucesso! Eu bem que gostaria de experimentar os pratos veganos que ela fez na final. Hummmmm.... 

Isabella Scherer e seu troféu

 

sexta-feira, 14 de janeiro de 2022

Receita: aprenda como fazer Mac and Cheese com Salame

 Opção é perfeita para servir no dia a dia, economizando tempo na cozinha

Sem tempo para cozinhar, mas com vontade de um prato diferente? Exatamente para este caso, a Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, trouxe uma sugestão saborosa e prática para o cardápio do dia a dia: Mac and Cheese com Salame. O prato fica pronto em apenas 40 minutos e rende, aproximadamente, seis porções.

Confira abaixo o modo de preparo e bom apetite!

Mac and Cheese com Salame

Ingredientes:
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 litro de creme de leite fresco
150 g de queijo provolone ralado grosso
300 g de queijo muçarela ralado grosso
400 g de queijo prato ralado grosso
Sal a gosto
200 g de salame cortado em tirinhas

Massa
1 colher (sopa) de sal
1 embalagem de Tortilhone Com Ovos Adria (500 g)

Para finalizar
1 pão amanhecido, ralado grosso
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: 

Molho
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o creme de leite, os queijos e, mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até que os queijos derretam completamente e formem um molho espesso. Tempere com o sal, junte o salame e reserve. 

Massa
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.

- Passe para um refratário grande, polvilhe o pão e o parmesão misturados e leve ao forno bem alto (230 °C) por 10 minutos para dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de forno: 10 minutos


Biscoitos Adria Plus Life. Leia a resenha sobre este produto.

quinta-feira, 13 de janeiro de 2022

Receita de Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos e sem creme de leite

Aprenda como fazer um delicioso Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos. A receita foi desenvolvida pela nutricionista Alessandra Luglio para A Tal da Castanha. 

No preparo é sugerido a substituição do leite comum para o vegetal, dando preferência ao Original ou Mixed Nuts da A Tal da Castanha que foram formulados à base de castanha de caju. Ambos não apresentam soja, lácteos, glúten e conservantes, trazendo nutrição e sabor na medida certa para o seu alimento.

Ingredientes:

Divulgação

  • 1 caixa de massa tipo Rigatoni; 
  • 1 bandeja de cogumelo paris fresco (ou shitake);
  • 1 dente de alho;
  • 1 col. de sopa de azeite;
  • 1 col. de sopa de shoyu.

Para o molho branco:

  • 2 pacotes de snack de castanha de caju crua;
  • 500 ml de leite A Tal da Castanha Original ou Mixed Nuts;
  • 1/3 de xícara de cebola picada;
  • 2 dentes de alho; 
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional);
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido;
  • 1 col. de chá de noz moscada moída;
  • Sal e pimenta do reino a gosto. 

Para gratinar: 

  • ¼  de xícara de castanha de snack de castanha de caju assada (trituradas).

Modo de preparo:

Deixe as castanhas de caju de molho em água por em torno de 6 horas (ou de um dia para o outro). Em uma panela sue a cebola e o alho no azeite, não deixe dourar. Escorra as castanhas e leve ao liquidificador, adicione o refogado de alho e cebola e a metade do leite de castanhas ATDC e a levedura. Bata até obter um creme liso. Coloque a mistura do liquidificador em uma panela funda. Adicione o restante da bebida de castanha de caju, deixe engrossar e mexa sempre. Quando a textura estiver começando a ficar cremosa adicione o limão, noz moscada, o sal e pimenta. Adicione água caso engrosse muito. Reserve o creme. Refogue os cogumelos no azeite, alho espremido e shoyu em fogo forte até estarem cozidos sem que vertam água. Reserve. Cozinhe a massa em água e sal abundante até atingir a consistência “al dente”. Escorra.

Montagem:

Em uma forma refratária, adicione uma parte do molho, a massa e os cogumelos refogados, cubra com o restante do molho. Processe as castanhas de caju assadas ou pique-as finamente com uma faca e polvilhe a castanha sobre a massa. Leve ao forno para assar e gratinar.


Que tal provar uma lasanha de espinafre com molho branco? Você vai se apaixonar. 

quarta-feira, 12 de janeiro de 2022

Detox: 4 receitas de suco detox



 "Chutou o balde" e quer reparar os danos? Acompanhe dicas de nutricionista do São Cristóvão Saúde e comece 2022 com o pé direito

Açúcares, gorduras, álcool e pouca ingestão de água acabam sendo o cardápio de muitos durante as festas de fim de ano. Contudo, após a diversão, é essencial darmos atenção ao que pede nosso corpo, pois é sabido que excessos fazem mal ao nosso organismo.

Simples e eficazes, essas receitas podem ser tornar um momento em família prazeroso e saudável, onde todos podem participar e se beneficiar. Com o auxílio da supervisora de nutrição e dietética do São Cristóvão Saúde, Cintya Bassi, separamos ideias de sucos detox para te ajudar a equilibrar os exageros de forma simples e saborosa. Quer começar o ano com o pé direito? Acompanhe as sugestões e comece a limpeza ainda hoje!

Suco revitalizante:

- Folhas de couve

- 5 folhas de hortelã

- 100 ml de água de Coco

- 2 kiwis descascados

- Gelo e adoçante natural a gosto.
 

Modo de preparo: Bater no liquidificador, coar e consumir em seguida.

 


- Suco para fortalecer o sistema imunológico:

- 4 fatias de abacaxi

- 1 maçã picada

- Suco de ½ limão

- 1 folha de alface

- 1 colher de café de gengibre ralado
 

Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, coe e adoce a gosto.

 

- Suco com vitamina C e termogênico

- Suco de 2 maracujás

- Suco de 2 limões

- 150 ml de água filtrada

- ½ xícara de couve picada

- Gelo a gosto
 

Modo de preparo: Bata no liquidificador a couve com a água e após batido, acrescente os outros ingredientes até que a mistura fique homogênea. Sirva em seguida.

 

- Suco diurético

- ¼ prato de sobremesa de couve manteiga, higienizada e picada

- 1 fatia grossa de melão

- 250 ml de água de coco

- 1 colher de sopa de hortelã, higienizado e picado

- ¼ de colher de sopa de suco de limão

- ¼ de maçã

- Cubos de gelo
 

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que a mistura fique homogênea. Adoce a gosto e consuma em seguida.
 

Além dessas opções, frutas, verduras, legumes, peixes, ervas e chás são essenciais para reequilibrar a saúde do corpo, dando sempre preferência a produtos orgânicos e à ingestão de água ao longo do dia. Seguindo essas dicas e cuidando de sua saúde, não tem como não começar 2022 do melhor modo possível!


Aqui também tem outras dicas de suco detox. É só clicar

terça-feira, 11 de janeiro de 2022

Hora do Detox: o poder antioxidante e anti-inflamatório dos alimentos

Quinoa Grãos
Jasmine Alimentos


Como retomar a rotina alimentar depois das festas? A regra é clara: descasque mais e desembale com responsabilidade

Um cardápio carregado de bebidas alcoólicas e alimentos processados, com alto teor de aditivos químicos, conservantes e açúcares. É raro encontrar alguém que não se rendeu a esses alimentos pobres em nutrientes ou acabou cometendo excessos durante as festas de fim de ano. Esse comportamento, no entanto, tende a sobrecarregar o sistema digestivo e o fígado, prejudicando o bem-estar e a saúde de forma geral. Com a chegada de janeiro, quem agiu por impulso e extrapolou na alimentação já deve estar pensando: é hora de entrar na linha novamente. 

Antes de tudo, é importante ter em mente que episódios pontuais de exagero tendem a não afetar de forma agressiva o organismo e que não será um alimento específico que trará de volta o equilíbrio nutricional do corpo. “Tudo o que é muito agressivo e restritivo, ou que cause uma mudança grande na rotina alimentar, pode ser prejudicial. Mas, sim, uma dieta desintoxicante, feita por um curto período de transição e com acompanhamento médico, pode trazer benefícios quando a questão é se recuperar do período de festas”, explica o coordenador médico do Hospital Universitário Cajuru, de Curitiba, e especialista em nutrologia esportiva, José Rodriguez. 

Chia
Jasmine Alimentos

A dieta não “vinga”? Repense sua rotina alimentar 

É muito comum as pessoas sentirem sintomas como cansaço excessivo, sono desregulado, ansiedade e estresse, inchaço causado pela retenção de líquido e sensação de fome constante. Todos esses sinais são indicativos que o organismo precisa eliminar impurezas e neutralizar toxinas. Tentar compensar ou restringir demais certos grupos alimentares não é a solução. 

“É importante que qualquer prática detox seja realizada com acompanhamento nutricional individualizado. Com a exclusão de certos alimentos, o organismo pode levar um choque devido às carências nutricionais, além de reduzir o desempenho esportivo e até ocasionar alguma compulsão alimentar”, explica a nutricionista dos hospitais Universitário Cajuru e Marcelino Champagnat, Laleska Vignoli.

O consumo de alimentos com potencial anti-inflamatório e antioxidante pode ajudar bastante neste período pós festas. “Mas a recuperação do organismo deve passar pela retomada da rotina completa e pela prática diária de hábitos mais saudáveis, de forma consciente e contínua“, acrescenta Rodriguez. A orientação é simples: descasque mais e desembale com consciência.

“Desintoxicar o organismo significa fazer uma limpeza natural que começa estrategicamente pelo fígado e intestino. O fígado é o órgão que filtra o sangue do corpo humano, ou seja, ele retém grande quantidade de impurezas. Um corpo sobrecarregado de impurezas ou toxinas perde vitalidade”, complementa Laleska. 

Para retomar a rotina alimentar, o ideal é se hidratar muito, procurar ingerir alimentos naturais, como frutas, vegetais, legumes, carnes frescas e cereais verdadeiramente integrais, que preservam as propriedades dos grãos inteiros e não possuem porções refinadas em sua composição. Cabe destacar ainda a importância de priorizar alimentos que tenham procedência e garantia de um processo produtivo cuidadoso, seguro e de qualidade, que realmente ofereça os benefícios que promete.

É mesmo possível desintoxicar o corpo?

Frutas e Grãos
Jasmine Alimentos
Os consumidores estão fazendo escolhas cada vez mais conscientes e menos impulsivas nos últimos anos, indica a gerente de P&D da Jasmine Alimentos, Melissa Gomide Carpi. “Esse comportamento é fundamental para manter uma relação saudável e equilibrada com o alimento. Nosso propósito é mostrar que nossos snacks saudáveis, com verdadeiros benefícios nutricionais, são gostosos e de fácil inclusão no dia a dia”.

Para reequilibrar o fígado e a flora intestinal, e auxiliar no armazenamento e metabolização dos nutrientes, é importante incluir certos hábitos na rotina alimentar que impactam diretamente na redução da inflamação e na oxidação do corpo. Confira abaixo algumas dicas:

1) Beba água, pelo menos 35ml por quilo de peso diariamente. 

2) Evite o consumo de carne vermelha em grande quantidade, pois é um alimento de difícil digestão. 

3) Prefira proteína animal magra, como peixe, frango e porco e ovos. 

4) Aumente o consumo de verduras, legumes e frutas, principalmente as vermelhas. 

5) Alimente-se com cereais integrais e leguminosas (como aveia, linhaça), pois as fibras têm papel essencial no funcionamento do intestino. 

6) Evite açúcar em excesso, principalmente as opções refinadas. 

7) Reduza o consumo de frituras, dando preferência a preparos crus, assados, cozidos ou grelhados. 

8) Para cozinhar, utilize azeite, manteiga ou óleo de coco, sempre na menor quantidade possível.

9) Substitua o sal por temperos naturais como alho, cebola, cúrcuma, coentro, manjericão, entre outros.

10) Na hora de montar o prato, dê mais espaço aos legumes e verduras. 

11) Coma devagar e mastigue bem os alimentos.  

12) Faça uso de probióticos, as conhecidas bactérias do bem, que reequilibram a flora intestinal.


Experimente também esse suco de tomate detox

segunda-feira, 10 de janeiro de 2022

Verão à vista: especialista dá dicas para manter ambientes mais frescos



Temperaturas em alta podem ser amenizadas com algumas medidas simples

O verão chegou e, com ele, os termômetros de todo o país já começam a registrar recordes de temperatura. Seja no Rio de Janeiro ou no interior do Paraná, o calor pode causar muitos incômodos, provocando sintomas como desidratação, sudorese excessiva, exaustão e até mesmo cãibras. Mas alguns truques podem ajudar a manter o clima nos ambientes internos mais agradável para pessoas e animais de estimação. De acordo com o assessor da área de Física do Sistema Positivo de Ensino, Danilo Capelari, é possível tornar o ar menos quente dentro de casa adotando algumas medidas simples.

  1. Fique de olho na decoração

Itens de decoração podem influenciar de muitas formas a temperatura interna das casas. “Acessórios como tapetes, por exemplo, ajudam a reter o calor e tornam esses ambientes mais quentes”, explica o especialista. E eles não são os únicos com essa característica. “Em momentos de picos de sol, a luz que entra pelas janelas aquece os ambientes. É importante evitar isso usando cortinas, mas com atenção às cores e tecidos. Cores escuras absorvem o calor, então é interessante optar por persianas ou cortinas de tecido leve e cores claras”, sugere.

  1. Lâmpadas e aparelhos eletrônicos fazem a diferença

Algumas lâmpadas emitem calor e também ajudam a tornar o ar mais quente. São as lâmpadas dicroicas, muito usadas no caso de iluminação embutida, como nos tetos de gesso. “Se a potência da lâmpada for muito alta, ela tende a aquecer muito”, afirma Capelari. Outra medida é desligar os aparelhos eletrônicos da tomada porque, mesmo desligados, se estiverem na tomada, eles emitem calor.

  1. Plantas podem ajudar

“O cultivo de plantas é uma boa maneira de arejar a casa. É necessário um especialista para indicar quais as melhores espécies para cada ambiente, mas elas ajudam na refrigeração”, aconselha.

  1. Na falta do ar condicionado

Quem não tem aparelho de ar condicionado não precisa passar calor. Outra ideia é pendurar lençóis claros e úmidos em frente às janelas abertas, assim o ar que vem de fora fica mais fresco. A velha prática de espalhar recipientes com água funciona bem porque, quando evapora, a água torna o ar um pouco mais úmido. Por fim, bolsas de água colocadas no congelador podem ser usadas sobre os lençóis um pouco antes de dormir.

Quando bem usados, os ventiladores ajudam muito. “É fundamental lembrar que ventiladores não esfriam o ambiente, apenas fazem o ar circular. Se você tiver um ventilador de teto, ligue-o na função exaustor, o que faz com que o ar quente circule só na parte de cima do ambiente. Em seguida, use um ventilador portátil na parte de baixo do cômodo para ajudar o ar mais fresco a circular”, detalha o especialista.

Uma outra forma de usar esses aparelhos é colocá-los virados de frente para janelas, porque isso empurra o ar quente para fora e traz o ar mais fresco para dentro. Ou ligá-lo da forma convencional, virado para as pessoas, mas com um recipiente com gelo ou água gelada na frente dele.


Nesta época do ano é necessário ter muito cuidado com a saúde, principalmente com os olhos. Leia aqui quais são as doenças dos olhos mais comuns no verão