Receita: Nhoque de Semolina Assado ao molho Bolonhesa com Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel

By Redação Glamour Receitas Doces, Receitas Salgadas, Todos os Artigos chef Henrique Escábia, gastronomia italiana, molho bolonhesa, Nhoque, Sabor das Índias, Salgados - receitas 0 Comments

Compartilho com você essa receita do chef Henrique Escábia, consultor da marca Sabor das Índias: Nhoque de Semolina Assado ao molho Bolonhesa com Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel.

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Média

Rendimento: 6 porções

Utensílios: Tábua, faca, caçarola grande, colher de silicone, concha de inox, refratário grande.

Ingredientes

1 litro de Leite

100g de Manteiga

3 Gemas (peneiradas)

1 colher (chá) de Sal

150g de Queijo parmesão ou meia cura ralado

3 xícaras (chá) de Semolina

Molho Bolonhesa

150g de Bacon cortado em cubos pequenos

1 Cebola pequena cubos pequenos

1 talo de Alho-poró (somente parte branca)

1 Cenoura pequena ralada

500g de Carne moída (patinho ou coxão mole)

2 colheres de sopa de Molho Inglês

4 colheres de sopa de Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel, da marca Sabor das Índias

2 latas de Tomate Pelati

Sal
Pimenta do reino

50g de Manteiga

Modo de Preparo Nhoque

1. Leve ao fogo alto o leite, a manteiga e as gemas até levantar fervura.

2. Desligue e junte a semolina, a metade do queijo ralado e o sal.

3. Mexa até obter uma massa homogênea, que comece a desgrudar da panela como massa de coxinha.

4. Retire da panela, espere amornar, amasse com as mãos para obter uma massa lisa;

Modo de Preparo Molho.

1. Em uma caçarola, frite o bacon em cubos até dourar, acrescente a cebola e o alho-poró picados e refogue.

2. Acrescente a cenoura ralada, refogue um pouco e acrescente a carne moída.

3. Refogue a carne moída e tempere com o molho inglês, sal, pimenta-do-reino moída e o antepasto de pimenta biquinho com azeitona chilena e mel.

4. Bata com um mixer ou liquidificador as duas latas de tomate pelati e acrescente a carne moída refogada.

5. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.

6. Corrija o sal e a pimenta se necessário.

Montagem

Em um refratário grande coloque um pouco do molho no fundo, abra 1/3 da massa na espessura de um dedo do tamanho do refratário e coloque em cima do molho, cubra com mais molho bolonhesa, em seguida coloque o outro terço da massa, espalhe molho por cima e coloque a última camada de massa, finalize com mais um pouco do molho e salpique queijo ralado, leve ao forno em fogo alto apenas para gratinar o queijo.

Confira essa receitas de nhoque de banana da terra no blog.

Receita: Nhoque de Semolina Assado ao molho Bolonhesa com Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel