Resenha do livro: Da Botica ao Boteco, de Néli Pereira

Meu interesse pelo mundo dos drinks e da coquetelaria me fez pesquisar sobre livros sobre o tema e me deparei com o maravilhoso livro “Da Botica ao Boteco: plantas, garrafadas e a coquetelaria brasileira”, escrito pela jornalista e mixologista Néli Pereira e publicado pela Companhia das Letras. Essa é uma obra que não aborda apenas bebidas, mas fala de rituais, de cultura popular brasileira, de história, de religião, do saber indígena, de personagens, de preservação da natureza e de muitas curiosidades sobre a origem das bebidas, como o Gin, o Vermouth e os bitters.

Néli tem um estilo único de texto, envolvente e bem-humorado, uma viagem que começa há milênios nos primórdios da medicina e a partir de muita pesquisa de ingredientes dos “elixires”, cujas origens são ervas, raízes, cascas, especiarias e plantas, até chegar à coquetelaria brasileira.

Por mergulhar nessa pesquisa, Néli Pereira destaca “além de todo o significado cultural dos ingredientes, quero saber que sabor têm a catuaba, a carqueja, o mastruz, a jurubeba”, por isso, ela ensina também a como preparar os mixers, que precisam passar por um tempo de maturação.

As garrafadas, famosas no Brasil, estão presentes também na origem da Medicina popular.  Com Néli, você vai conhecer o que é a “etnofarmacobotânica”, disciplina que visa resgatar os saberes das plantas medicinais nas garrafadas, nos quais plantas, minerais e, até mesmo, produtos animais são combinados e curtidos com aguardente, álcool ou vinho.

Néli Pereira: uma brasileira

Néli apresenta muitos dedos de prosa, receitas de drinks clássicos e autorais, a defesa da brasilidade, crítica social e estímulo aos goles (com equilíbrio e moderação) para experimentarmos novos sabores. Como ela mesmo diz: “um pote de vidro com algumas plantas submersas em álcool é um universo. Ali dentro, ocorre uma transformação intensa e histórica – o líquido vai mimetizando a planta, com todas as suas características e poderes: sabor, princípio ativo, cor“.

O livro “Da Botica ao Boteco: plantas, garrafadas e a coquetelaria brasileira” está disponível em versão impressa e digital (comprei na Amazon).

Erga a sua taça, brinde e aproveite a leitura!