Pastéis de angu com fubá agroflorestal

A influenciadora e chef Natalia Luglio (@natiluglio) ensina como fazer pastéis de angu com fubá agroflorestal. A receita foi criada especialmente para a Viva Regenera.

Entre os ingredientes você encontra o Fubá da linha Culinária Brasileiríssima do Viva Regenera. O produto é uma farinha integral fina feita com milho orgânico de origem agroflorestal. A farinha de milho é uma importante fonte de fibras, ferro e zinco. Além de conter selênio, magnésio, vitaminas do complexo B e carotenóides.

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá agroflorestal Viva Regenera;
• 1 xícara de água + o suficiente para cozinhar;
• ¼  de xícara de farinha de mandioca Viva Regenera;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal a gosto.

Recheio:

• 2 xícaras de escarola picada;
• 4 dentes de alho picado;
• 1 colher de sobremesa de azeite.

Modo de preparo:  

1. Em uma panela misture o fubá com a água e mexa bem. Ligue o fogo e não pare de misturar até que o fubá fique cozido, talvez você tenha que adicionar mais água.
2. Quando estiver cozido, desligue e deixe esfriar.
3. Em outra panela refogue a escarola e o alho no azeite e deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture o fubá cozido com a farinha de mandioca, o azeite e o sal. Misture bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar na geladeira por 20 minutos.
5. Forme os pasteizinhos com a mão, seguindo o que foi passado no vídeo.
6. Em uma frigideira grelhe os pasteizinhos no azeite até dourar e finalize no forno pré-aquecido a 220ºC por 10 minutos para ficar bem crocante.
7. Sirva imediatamente.

Sobre a Regenera Ventures: 

A Regenera Ventures administra, investe, acelera e conduz projetos e negócios em early stage que apresentam grande potencial de transformar as pessoas, beneficiar comunidades, restaurar ecossistemas e cuidar do planeta. O propósito é contribuir para promover o bem-estar das pessoas, gerar prosperidade coletiva e harmonia entre todos os seres e destes com o planeta. Os negócios que fazem parte de nossa família regenerativa são: Viva Regenera, Plantopia, Viva Floresta, Cookoa Chocolates,  Mate Guayrá, Regenera Global,  Selva & Paz e Agroforestry Carbon.