O ano passado eu participei de um evento sobre os diferenciais do tomate sweet grape. Foi maravilhoso. Hoje, resolvi resgatar o assunto e trouxe essa receita de lombo com confit de tomate Sweet Grape. Ambas as receitas são da professora e chef Bete Carneiro.Confit de tomate Sweet Grape200 g de tomate100 ml de...
Hoje eu trago uma receita da chef Bete Carneiro: uma Panna Cotta com Geleia de Cambuci. Bete é coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade Anhanguera de São Paulo, unidade Santo André. O cambuci é uma fruta nativa da Mata Atlântica e eu já a encontrei em versões de cachaças saborizadas. O Cambuci pode ser substituído por outra...
Para adoçar a vida (e a Páscoa!) nada melhor do que saborear uma receita feita com chocolate. Essa torta mousse é fácil de fazer gostosa e leve, para agradar os chocólatras de plantão. A receita foi desenvolvida pela chef Bete Carneiro, que é professora da Anhanguera Educacional e que eu conheci num evento sobre...
O pernil assado é um clássico nas festas de fim de ano e, por isso, selecionei esta receita de olho na ceia preparada pela coordenadora do curso de Gastronomia da Faculdade Anhanguera de São Caetano, chef Bete Carneiro, que desenvolveu a receita de pernil com crosta de melado e rapadura adaptando o sabor ao gosto...
