Saudável e nutritivo: Caldo de Abóbora e Gorgonzola

 *Por Chef Dani Bandeira, CEO do Tuk Tuk.

A Chef Dani Bandeira, CEO do Tuk Tuk, dark kitchen de culinária saudável, separou para você uma receita saudável e saborosa de Caldo de Abóbora e Gorgonzola. Uma ótima opção para quem busca refeições leves e nutritivas.

Veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo:

• Ingredientes:
  

  Foto/Divulgação Caldo de abóbora e gorgonzola

   

   

– 1 Abóbora Cabotia;

– Caldo de Legumes Natural;

– 2 Cebolas grandes;

– Ervas frescas (pode ser alecrim, orégano, tomilho);

– 1 Colher de sopa de azeite extra virgem;

– 1 Colher de sopa de óleo de girassol;

– 80g de queijo gorgonzola;

– 200ml de creme de leite fresco.

• Modo de preparo:

Prepare o caldo de legumes e reserve;

Lave e seque bem a abóbora;

Depois, corte ao meio e retire as sementes com uma colher;

Pincele azeite, sal e ervas frescas de sua preferência;

Leve ao forno em banho maria por 40min ou até as bordas ficarem douradas;

Retire do forno, espere esfriar e separe a polpa de abóbora. Despreze a casca;

Refogue a cebola em óleo girassol;

Bata no liquidificar a abóbora assada, o caldo de legumes e a cebola refogada;

Volte a panela e deixe ferver;

Coloque queijo gorgonzola esfarelado, creme de leite fresco e sal.

*Por Chef Dani Bandeira, CEO da Tuk Tuk, dark kitchen de culinária saudável.

Sobre o Tuk Tuk

A chef Dani Bandeira é o nome à frente da empresa. Reconhecida principalmente na cidade de São Paulo por ser precursora da culinária vegana, a nutricionista carrega quase 30 anos de experiência na área e hoje também explora a culinária do ponto de vista ayurveda. Após se mudar para Ilhabela (SP) e ter contato com elementos da cultura caiçara, passou a adicionar ingredientes frescos e cheios de histórias às suas receitas. Assim, busca expandir e ressignificar o conceito de alimentação saudável. Atualmente, atende eventos, camarins, oferece box de café da manhã, caldos congelados para restaurantes e entregas individuais. Para saber mais, acesse: www.tuktukveg.com.br.

Que tal experimentar esta  receita de Risoto de Gorgonzola com Alho-poró?