sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Receita: Alcatra com molho de champignon


A receita foi enviada pela rede de restaurantes Divino Fogão: alcatra com molho de champignon. A carne é assada no forno com vinho tinto.




INGREDIENTES
1 Peça alcatra bovina 
3 Colheres de sopa de sal grosso       
Salsa a gosto   
1 xícara vinho tinto  

  
Molho Champignon:               
02 Tabletes de caldo de carne           
5 Dentes de Alho picado        
1 Unidade Cebola picada       
500g Champignon      
2 Colheres de sopa Margarina


          
MODO DE PREPARO
Em uma travessa, coloque a peça de alcatra. Faça vários furos com a faca e regue com o vinho. Polvilhe o sal e a salsa. Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Leve ao forno e asse a 220 ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, até dourar.

Molho Champignon: Dissolver o caldo de carne em 1 litro de água quente. Reservar.
Refogar o alho e a cebola na margarina sem deixar corar. Colocar os champignons e deixar ferver até reduzir um pouco, juntar o caldo de carne e ferver até encorpar. Colocar a carne em uma travessa, regar com o molho e servir.


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