terça-feira, 21 de abril de 2015

Receita: Salada de folhas verdes com frango e legumes grelhados ao molho indiano

Salada não tem estação. Sempre vai bem no cardápio. Está é uma receita fácil com molho indiano, que confere  um toque especial no almoço ou no jantar . A receita foi elaborada pelo chef Reginaldo Souza, do restaurante Chácara Santa Cecília (Pinheiros) - um local no qual eu já organizei eventos muito bons. A quantidade de ingredientes é para duas porções de salada.



Salada de folhas verdes com frango e legumes grelhados ao molho indiano

Ingredientes:
8 folhas de alface crespa e roxa  média
1/2 maço de  mini rúcula
120g de filé de frango
120g de cenoura, palmito pupunha e abobrinha
Sal e pimenta a gosto

Molho indiano
1 (colher chá) de gengibre fresca picada
1 copo de iogurte natural desnatado
2 (colher de sopa) de hortelã picadas
3 (colher sopa) de azeite extra virgem
1 (colher chá)  de cardamomo em pó
Sal a gosto

Modo de preparo do molho indiano:
Em um recipiente misture todos os ingredientes, bata com um batedor manual, coloque sal a gosto e reserve.

Modo de preparo da salada:
Lave as folhas, deixe por 10 min. em uma solução clorada, corte o filé de frango em tiras finas e tempere com o sal e pimenta a gosto, grelhe e reserve. Corte os legumes em fatias finas, grelhe em uma frigideira e reserve.

Montagem da salada:
Coloque as folhas em camadas dando um colorido, coloque por cima as fatias de frango, os legumes grelhados e o molho e sirva.

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