Contaminação Cruzada na Cozinha: todos os cuidados na gastronomia são poucos
Ao preparar um alimento, é necessário seguir uma receita, escolher os ingredientes e acompanhar o passo a passo. Porém, mais importante que tudo isso, é manter a higiene e atentar-se a bactérias ou fungos, que influenciam muito na saúde, gosto e segurança da refeição e daquele que a consome. Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia...