Comida Di Buteco: vencedores de 2018

Eudes Fraga é nordestino e o proprietário da Confraria do Fraga, onde cuida e zela com todo carinho e apreço. É músico e, além das notas, cozinha as delícias da sua terra misturando com o que há de bom no Pará! Para sua estreia no concurso, criou o “bolinho do baião da mazé”, que vem do baião-de-dois que oferecem aos seus clientes todos os sábados e que leva a receita da sua mãe, Dona Mazé. Baião que ele faz há mais de 25 anos para amigos! Baião que vem de Quixadá/Ceará… Sua terra e que inspirou o seu petisco, feito à seis mãos!

Típico buteco de bairro, o Bar Bambu é o ponto de encontro da vizinhança e região para um bom papo, petiscos maravilhosos e cerveja gelada. Pela primeira vez campeões do concurso, os irmãos Patrícia e Léo literalmente construíram o buteco, pois grande parte dos itens da casa foi fabricado pelas mãos dos dois, que acima de tudo comandam a cozinha. Contam também com parte da família no atendimento e o buteco como extensão de casa, pois a Patrícia mora ao lado.

Um dos butecos mais tradicionais de Brasília, o Amigão fica na Asa Sul da capital do país. Teve por muito tempo o apelido de “senadinho”, pela frequente clientela de senadores, mesmo com sua estrutura simples, mas muito bem cuidada. É a segunda vez que sobe no pódio do concurso na cidade, mas a primeira vez como campeão! Possui mais de 25 anos, repletos de histórias e deliciosas receitas! Para 2018 sua aposta para atrair o público veio da carne suína: Bolinho de pernil no crocante de torresmo!

Tricampeão do Comida di Buteco em Campinas, o Buteco Rancho Vô Joaquim está acostumado com o pódio. Campeões em 2018, 2015, 2012 e vice em 2013, Rita e Adilson – proprietários do buteco – acreditam que o segredo para manter-se no topo é não deixar a qualidade cair e ganhar o concurso é consequência de um bom trabalho realizado, fazendo as coisas com capricho e amor. Em um lugar aconchegante e agradável localizado no distrito de Joaquim Egídio, os donos do bar, que são mineiros de nascimento e de alma, competiram este ano com o prato Mineirice Uai.

Tempero e união de família são os segredos do sucesso do Schnaps Bar. Quem passa por lá sabe que sempre vai encontrar cerveja gelada e petiscos deliciosos feitos pelas mãos de Denize, a Zize para os mais íntimos. A história do Schnaps começa em 2009 quando João abriu o bar em sociedade com um amigo. Alguns aninhos se passaram e em 2012 ele resolveu transformar o Schnaps em um negócio de família. Saiu o sócio e entraram Silmara, esposa de João, e Denize, irmã de Silmara. A primeira deu uma mão na administração e atendimento do Schnaps e Zize entrou para comandar a cozinha com maestria. Essa união deu mais do que certo. Hoje, seis anos depois o bar é conhecido pela fartura dos pratos, petiscos inesquecíveis e almoços de final de semana dignos de reunir toda a família.

Localizado no charmoso bairro de Santo Antônio de Lisboa, o Tonho Boteco é o primeiro campeão da mais nova cidade participante do Comida di Buteco. Tonho que era jornalista trocou a redação pelo balcão e junto com sua esposa Edinara, estão na linha de frente desse pequeno buteco!

O Varandão da Vila é um buteco simples, acolhedor, com uma clientela diversificada e de boas energias. O nome “Varandão” foi dado por uma amiga e define um ambiente arejado e com significado forte. E o “da Vila” veio por estar localizado no bairro Vila Pery, em Fortaleza. Além do seu slogan “Herança Viva”, que representa o histórico familiar, tudo lá inspira aconchego, e por isso, é chamado carinhosamente de varandãozinho de açúcar, pela assiduidade dos seus clientes. Assim, há seis anos, Danielle e Patrícia cuidam do bar com muito amor e dedicação para atingir a autenticidade em tudo e continuar escrevendo essa história.

Buteco familiar da cidade de Goiânia, o Dom Cirus possui 28 anos de muita história e tradição! Marlene e Ciro são os proprietários, que com muito carinho atendem e recebem todos os clientes e amigos. Estão no concurso há nove anos e sempre marcam presença no pódio, se consagrando esse ano como tri campeões! A inspiração do seu petisco em 2018 veio da tradição italiana, mas feito com um toque único: almôndegas de lagarto, servido com molho de tomate caseiro e pasta de alho.

O Bar do Torresmo foi inaugurado em 2002, no bairro Ipiranga, em Juiz de Fora. O bar tem tradição em receber as pessoas dos bairros ao redor e é famoso por seu torresmo e cerveja gelada. É comandado pelo Elsimar e sua esposa Patrícia que faz todas as delícias servidas no cardápio, incluindo o melhor torresmo da cidade! Por estar no coração da cidade, o bar do torresmo virou ponto de encontro de todos que ali passam, virando tradição nessa região. Entrou no Comida di Buteco em 2017 e já em 2018 arrebatou o coração do público e dos jurados com sua moelinha a moda de buteco, mais tradicional, impossível!

Tricampeão em Manaus, o Quiosque Beer ganhou muita notoriedade na cidade, e principalmente no bairro Dom Pedro, onde se situa. O mais curioso é que desde sua primeira participação, em 2016, o bar sempre foi campeão. O proprietário Alysson Lima se divide entre a cozinha e o atendimento, e nunca deixa de contar sua história aos clientes. Uma das principais identidades do bar é a valorização da cozinha regional, sempre utilizando ingredientes da região amazônica. Esse ano escolheu itens como pupunha, guaraná e a pimenta jiquitaia para criar a Pira-Punha. Esforço valorizado e recompensado!

Estreante no concurso em Montes Claros, o Estação 23 é tocado pelos irmãos Kênia, Leonardo e sua esposa Daniela. A ideia de montar um bar foi do Leonardo que escolheu o tradicional Mercado Municipal da cidade para seu negócio.  No primeiro final de semana do concurso, Daniela que estava grávida, deu à luz a primeira filha do casal, Allana. Mas eles não desanimaram e correram atrás para fazer bonito no concurso e ter uma boa avaliação. Com uma integrante a mais, a família conseguiu subir na parte mais alta do pódio e garantir a faixa de campeão em sua primeira participação.

Estreante e campeão do Comida di Buteco 2018 em Poços de Caldas, o Boteco Cana Benta há um ano caiu no gosto da clientela, com variadas porções e bebidas. Situado na zona leste e rodeado pela natureza, oferece um ambiente calmo e agradável. Rodrigo Silva, junto com sua família, comanda esse boteco. Grande parte dos clientes são amigos de longa data, que foram conquistados nos comércios anteriores que a família já teve.

Nada mais nada menos que tricampeão do Comida di Buteco! O Tuim é ponto de encontro da velha guarda de Porto Alegre, jornalistas, músicos, empresários e botequeiros profissionais, é o típico ambiente democrático de boteco. Já está na terceira geração da família. Fundado em 1941, leva esse nome porque no início do buteco a loja era muito pequena e decidiram fazer alusão a uma das menores aves existentes no Brasil, o Tuim.

Participando pela primeira vez do Comida di Buteco e já garantindo o pódio de campeão, o buteco Esquina do Malte, comandado pelo Rafael, veio com tudo em 2018. Localizado no bairro de Areias, região oeste de Recife, com frequentadores assíduos do bairro, o Esquina do Malte surpreendeu a cidade atraindo clientes de todas as regiões para saborearem os petiscos regionais elaborados por Rafael. O caldinho já era tradicional no bar, mas com o Comida di Buteco, o buteco apostou em tulipas com batatinhas rústicas, que logo caiu no gosto e no coração dos pernambucanos. Uma curiosidade é que o Rafael é um entendedor, consumidor e apaixonado por cervejas, homenageando inclusive o malte ao dar nome ao buteco!

O Linguiceiro Bar no seu primeiro ano de existência foi convidado a participar do Comida Di Buteco 2018 e para grande surpresa levou o título! O casal Brunna e Fred decidiram deixar suas carreiras em São Paulo, mudar para o interior e abrir um bar focado na produção de linguiças artesanais e na comida afetiva. Com diversas influências culinárias no cardápio, o Sushi Caipira nasceu de uma paixão pela culinária japonesa, sendo adaptado com ingredientes consagrados no dia a dia dos brasileiros.

O Buteco do Portuga fica na Rua da Lama, um dos pontos mais tradicionais de Nova Iguaçu. O bar começou como uma lanchonete, vendendo sanduíches e salgados aos clientes da loja de autopeças do Paulinho, que aguardavam o serviço ser feito. Com o movimento, a família toda passou para trás do balcão e passou a produzir almoços e petiscos. Hoje, o Buteco do Portuga é conduzido pelo casal Paulinho e Anick, junto ao irmão, sogro e sobrinhos e é o 1o buteco da Baixada Fluminense a vencer o Comida di Buteco!

O Sushili é um buteco oriental localizado no charmoso e boêmio bairro do Rio Vermelho. Com os donos 100% a frente do negócio, o casal Aldo e Lindiane se dividem, com ela dominando a cozinha e ele ficando com o atendimento. O Sushili é aquele típico buteco baiano de amigos que se reúnem para tomar uma cerveja gelada e experimentar as delícias dos petiscos com toque oriental criados pelo casal, que deu toda identidade ao cardápio da casa. Uma curiosidade é que ambos vieram de grandes empresas e com a união do casal também surgiu a vontade de ter um espaço em que pudessem cozinhar e chamar os amigos para saborear as suas delícias.

Bicampeão do concurso em São Jose do Rio Preto, o Bar do Cidinho é um dos butecos mais antigos da cidade. Está localizado na Zona Leste e foi fundado em 1963 pelo pai do Cidinho.  Caminhoneiro, profissão que foi homenageada no prato participante de 2018, o Carga Pesada, Cidinho descobriu no bar sua paixão, prezando sempre pelo atendimento personalizado, cerveja gelada e petiscos saborosos. O bar traz em sua identidade os valores, a ética e a simplicidade de um buteco, não deixando de oferecer aos clientes a comodidade e até tecnologia contemporânea.

Desde que se casou, o Carlinhos tinha um sonho: montar um negócio para que a família pudesse trabalhar junta. São 28 anos de buteco e hoje seus filhos e esposa ajudam a tocar o negócio. Nesse período, o Bar do Carlinho se tornou um mais tradicionais butecos de Uberlândia. Ele é um dos pioneiros do Comida di Buteco na cidade: começou a participar em 2007 e já subiu no pódio quatro vezes, sendo em três delas como Campeão.

O Paulinho começou com um carrinho de hambúrguer e tinha o sonho de montar um estabelecimento fixo. Foi então que começou a montar o Bar do Paulinho provisoriamente embaixo da casa da sogra, enquanto ia tocando a obra principal do bar. De lá pra cá, já são 28 anos de história. Hoje o buteco é tocado pela Mirtes, esposa do Paulinho, que está a frente da cozinha e do negócio. Estão participando do concurso há quatro anos e a primeira vez que subiu no pódio foi para levantar a faixa de campeão!