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Healthy Chef Dani
Faria Lima fala da versatilidade da fruta que faz até maionese
Abacate ou avocado é uma das frutas
do outono e é muito versátil, podendo ser usado em pratos doces ou salgados. A
Healthy Chef Dani Faria Lima utiliza o ingrediente como base no sorvete e até
na maionese.
Algumas das propriedades e benefícios
do abacate incluem ajuda no colesterol HDL (conhecido como colesterol bom),
além de ação anti-inflamatória e benefícios para a saúde cardiovascular. Além
disso, a fruta tem em sua composição carotenóides, que também ajudam na
absorção do componente nos outros alimentos, atuando como antioxidante.
“O abacate ou avocado contém
glutationa, que reduz o efeito do cortisol, hormônio característico do
estresse, pode também ser um bom aliado no processo da redução de peso, na
desintoxicação do organismo e age como agente anticancerígeno. Outra vantagem
no seu consumo está na concentração de fibras que ajudam a regular o intestino,
diminuir o apetite e emagrecer”, conta a especialista.
Para quem adora se aventurar na
cozinha com uma receita inusitada e funcional, a Chef Dani da dica da receita
de maionese e do sorvete com abacate para fazer em casa. Confira!
Maionese de abacate
Ingredientes
· 1 avocado ou ½
abacate maduro
· 100g de amêndoas
cruas sem cascas deixadas de molho por 6 horas ou fervidas por 45 minutos
· 1 dente de alho
pequeno ralado
· 4 colheres de
azeite de oliva extra virgem
· 2 colheres de sopa
de Mostarda Dijon
· Cheiro verde a
gosto
· Sal rosa a gosto
· Água filtrada para
dar o ponto desejado
Modo de Preparo
Processe todos os ingredientes até
ficar um creme homogêneo e sem pedaços. Coloque água aos poucos se for
necessário. Armazene em geladeira até a hora de servir.
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Sorbet de frutas
Ingredientes
· ½ xícara de chá de
castanhas de caju deixadas de molho por 12 horas
· ¼ de abacate ou ½
avocado
· ¼ de xícara de chá
de óleo de coco
· ½ xícara de chá de
leite de coco
· 4 colheres de sopa
do adoçante da sua preferência (calda de tâmaras, néctar de coco, açúcar de
coco, xilitol, mel)
· ½ xícara de chá de
água filtrada
Frutas a sua
escolha:
· 1 manga palmer
· 1 maracujá ou ½
xícara de chá da polpa retirada da fruta
Modo de Preparo
Bater no liquidificador o maracujá
com a água e coar para retirar o máximo das sementinhas.
Enxague o liquidificador e bata as
castanhas de caju com o leite de coco até ficar um creme bem liso. Depois
devolva o suco concentrado de maracujá no liquidificador com os demais
ingredientes e bata até ficar um creme bem lindo.
Coloque em um pote de preferência
mais largo do que alto para congelar por igual, isso vai evitar que demore o
congelamento no centro. Deixe no congelador por no mínimo 4 horas antes de servir.
Inclusive quando for servir, retire do congelador uns 10 minutos antes para que
consiga formar as bolas de sorvete.
Outra dica para o mesmo creme é que
ele fica simplesmente divino em formato de mousse. Para isso, ao invés de
congelar, basta colocar em tacinhas na geladeira.
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