sexta-feira, 8 de maio de 2020

Receita: Nhoque de Semolina Assado ao molho Bolonhesa com Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel


Compartilho com você essa receita do chef Henrique Escábia, consultor da marca Sabor das Índias: Nhoque de Semolina Assado ao molho Bolonhesa com Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel.





Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Média
Rendimento: 6 porções
Utensílios: Tábua, faca, caçarola grande, colher de silicone, concha de inox, refratário grande.

Ingredientes

1 litro de Leite
100g de Manteiga
3 Gemas (peneiradas)
1 colher (chá) de Sal
150g de Queijo parmesão ou meia cura ralado
3 xícaras (chá) de Semolina

Molho Bolonhesa

150g de Bacon cortado em cubos pequenos
1 Cebola pequena cubos pequenos
1 talo de Alho-poró (somente parte branca)
1 Cenoura pequena ralada
500g de Carne moída (patinho ou coxão mole)
2 colheres de sopa de Molho Inglês
4 colheres de sopa de Antepasto de Pimenta Biquinho com Azeitona Chilena e Mel, da marca Sabor das Índias
2 latas de Tomate Pelati
Sal
Pimenta do reino
50g de Manteiga

Modo de Preparo Nhoque
1.    Leve ao fogo alto o leite, a manteiga e as gemas até levantar fervura.
2.    Desligue e junte a semolina, a metade do queijo ralado e o sal.
3.    Mexa até obter uma massa homogênea, que comece a desgrudar da panela como massa de coxinha.
4.    Retire da panela, espere amornar, amasse com as mãos para obter uma massa lisa;

Modo de Preparo Molho. 
1.    Em uma caçarola, frite o bacon em cubos até dourar, acrescente a cebola e o alho-poró picados e refogue.
2.    Acrescente a cenoura ralada, refogue um pouco e acrescente a carne moída.
3.    Refogue a carne moída e tempere com o molho inglês, sal, pimenta-do-reino moída e o antepasto de pimenta biquinho com azeitona chilena e mel.
4.    Bata com um mixer ou liquidificador as duas latas de tomate pelati e acrescente a carne moída refogada.
5.    Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
6.    Corrija o sal e a pimenta se necessário.

Montagem
Em um refratário grande coloque um pouco do molho no fundo, abra 1/3 da massa na espessura de um dedo do tamanho do refratário e coloque em cima do molho, cubra com mais molho bolonhesa, em seguida coloque o outro terço da massa, espalhe molho por cima e coloque a última camada de massa, finalize com mais um pouco do molho e salpique queijo ralado, leve ao forno em fogo alto apenas para gratinar o queijo.

Confira essa receitas de nhoque de banana da terra no blog.

quinta-feira, 7 de maio de 2020

Brasilândia, região de SP com maior número de mortes pela Covid-19, recebeu projeto Máscaras Solidárias no Dia das Mães




Moradores da Brasilândia pedem ações do poder público e reclamam do acesso precário aos serviços de saúde. A região é o sétimo distrito mais populoso da capital, com mais de 260 mil habitantes. Além disso, de acordo com o Mapa de Desigualdade da Rede Nossa São Paulo, a Brasilândia é a região paulistana que tem a segunda maior proporção de residências em favelas, com quase 30% dos moradores.

Por essa razão, o projeto “Máscaras Solidárias – Frases Transformadoras - A Saúde Une Todos” escolheu essa região fez no dia 6 de abril, no Centro de Integração da Cidadania (CIC Oeste), Estrada de Taipas, 990, uma ação solidária simbólica, em prol da proteção de famílias dessa região carente.

O objetivo foi dar proteção para quem sempre protege a todos: as mães! As máscaras de tecido têm frases transformadoras que podem “dar voz” para essas mulheres influenciarem, de forma positiva, as famílias da região.

Números do último boletim da Secretaria de Saúde da Prefeitura de São Paulo apontam que a região da Brasilândia teve o maior número de mortes por conta do Novo Coronavírus. Em apenas 7 dias, a alta chegou a ser maior do que 60%, com 103 mortes confirmadas. Com kits de álcool em gel, da Coperalcool e de higiene bucal, da Colgate, as máscaras serão entregues às mães das comunidades.

O local escolhido tem dois vieses importantes: as costureiras dessa comunidade fazem parte do projeto e “costuram” amor para mães que vão ser beneficiadas com as entregas; a ação será realizada de forma responsável para a proteção de todos e obedecerá às regras de distanciamento entre uma pessoa e outra, bem como ao uso de máscara, obrigatório em São Paulo.

As 4 mil máscaras de tecido do projeto máscaras solidárias foram doadas graças ao Grupo Carrefour Brasil, primeiro patrocinador do projeto. A rede de supermercados já comprou 40 mil máscaras e destina, neste evento, quatro mil peças para homenagem a estas mães. O vice-presidente de relações institucionais do Grupo, Stéphane Engelhard, disse que “participar de campanhas como esta é a atribuição da empresa: ajudar quem precisa mais. Estamos cumprindo o nosso papel social”.

A Camisaria Alexandre Mendonça, que é responsável pela contratação de costureiras das comunidades, gera emprego e renda para mais de 500 costureiras de São Paulo com a confecção das máscaras. O importante no projeto é que outros empresários possam fazer compras de lotes que fiquem para distribuição do projeto e garantam, assim, outras doações em ações semelhantes à ação do dia das mães. “As compras com números superiores a 40 mil máscaras têm preços ainda mais acessíveis para que muitas outras pessoas possam ter acesso à proteção e empresas possam comprar para doação”, diz Alexandre Mendonça, que também faz questão de ensinar costureiras das comunidades como fazer sua própria máscara.

A transportadora RV ÍMOLA, importante parceira do projeto, fará o transporte dos kits para as mães e acredita na importância de ações solidárias.

OUTRAS INFORMAÇÕES RELEVANTES:
Para adquirir máscaras do projeto e saber mais sobre “Máscaras Solidárias – Frases Transformadoras – A Saúde Une Todos”, basta acessar site:

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