Receita - Mango Fool - Creme de Manga com Gengibre e Pimenta Jalapeño

Uma receita com manga e um toque de pimenta e gengibre, apresentada pelo consultor Sabor das Índias, Chef Henrique Escábia. Aproveite!

Tempo de Preparo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Rendimento: Para 6 Pessoas

Utensílios: Balança digital, batedeira ou fouet, liquidificador ou mixer, copo medidor, tigela, espátula silicone, potes de vidro ou taças.

Ingredientes

2 mangas maduras

120g de açúcar

1/2 limão espremido

5g de gengibre ou 1 colher de chá picado

1 colher de chá de Molho de Pimenta Jalapeño

200ml de Creme de leite Fresco bem gelado

Decoração

1/2 unidade de manga em cubos

2 ramos de Hortelã

50g de Granola

Modo de Preparo 

1.    Com auxílio de uma faca, corte as mangas e coloque em uma tigela.

2.    Acrescente o suco do limão, o açúcar, gengibre e o molho de pimenta Jalapeño. Bata com o mixer (ou liquidificador) tudo até o creme ficar homogêneo.

3.    Coloque na batedeira o creme de leite fresco gelado e bata até o ponto de chantilly. Precisa ficar um pouco firme.

4.    Misture cuidadosamente o creme de manga com o creme de leite batido com ajuda de uma espátula de silicone.

Montagem

Opção de montagem individual em potes, taças de vidro ou em travessas maiores. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Sirva com a granola, os cubos de manga e as folhas de hortelã para decorar por cima do creme.

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