quinta-feira, 30 de abril de 2020

CACHORRO-QUENTE AO ESTILO TEXANO COM MOLHOS CHILI E SOUR CREAM

A Seara apresenta uma receita saborosa de cachorro quente,  desenvolvida pelo especialista em cachorro quente, Mauricio Tocci, que leva molhos chili e sour cream (se você preferir, prepare só um dos molhos que o sanduíche continuará com uma explosão de sabores).   Confira a receita e bom apetite!




Cachorro-Quente ao Estilo Texano

Rendimento:  24 cachorros-quentes

Molho 1 – Chili

Ingredientes:
  •  1 quilo de carne moída
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 à 2 cebolas picadas finamente (dependerá do tamanho da mesma)
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • 1 xícara de molho de tomate
  • ½ xícara de água
  • 3 colheres de sopa com páprica picante
  • 1 colher de café de cominho em pó
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Sal

Preparo:
  • Em fogo alto, refogue ao alho e a cebola em uma panela com o óleo de girassol. Acrescente a carne moída.
  • Quando a carne moída estiver bem cozida e sequinha, acrescente a páprica picante, o sal, o cacau e o cominho, refogue bem.
  • Acrescente a água e o molho inglês. Misture e deixe apurar por 5 minutos.
  • Para finalizar, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhando por mais 5 minutos.

Molho 2 – Sour Cream

Ingredientes:
  •  300 ml de creme de leite 
  • 300 gramas de iogurte natural integral de consistência firme
  • Suco de 1 limão taiti
  • 2 colheres de sopa com salsinha bem picadinha
  • Sal
Preparo:
  • Bata bem com um fuê o creme de leite e o iogurte até homogeneizar.
  • Adicione o suco do limão e o sal e misture bem.
  • Adicione a salsinha e mantenha o sour cream refrigerado, garantindo a consistência.
Montagem
  • Sugiro abrir o pão pela coroa, pois assim segura melhor os recheios.
  • Para o rendimento de 24 cachorros quentes serão necessários 60 gramas de molho chili e 30 gramas de sour cream por unidade de cachorro quente.
  • O molho de carne deverá ficar úmido mas firme e sour cream bem cremoso e consistente.

Que mais receita para variar no seu cachorro quente? Veja essa com legumes.

quarta-feira, 29 de abril de 2020

GASTRONOMIA - Receita de Gnocchi de abóbora

A KitchenAid, marca premium de eletroportáteis e acessórios de cozinha, sugere uma receita deliciosa de gnocchi  de abóbora.



Gnocchi de abóbora com pesto de rúcula e queijo de cabra

Ingredientes:

  • 750g de abóbora
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 175g de farinha
  • Gema de ovo
  • 1 receita de pesto de rúcula e queijo de cabra, manteiga derretida e lascas de queijo parmesão
  • Para servir, sal e pimenta preta moída na hora

Descasque a abóbora e corte em pedaços. Leve ao forno durante 30 minutos a 200°C. Utilize o moedor de alimentos KitchenAid, acoplado na Stand Mixer na velocidade 4, para passar a abóbora já cozida. Em seguida coloque em uma panela com manteiga e cozinhe em fogo alto até a abóbora secar. Volte a massa para o bowl da batedeira e adicione a farinha e a gema de ovo. Tempere a gosto e misture utilizando a pá plana na velocidade 2 até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira durante a noite.
No dia seguinte, coloque a massa em uma superfície bem polvilhada com farinha e estenda em formato de salsichas longas, com cerca 1,5 cm de diâmetro. Corte em pedaços de 2 cm e pressione o gnocchi ligeiramente com o garfo para criar o padrão característico.
Em uma panela grande com água e sal, espere levantar fervura e adicione o gnocchi. Aguarde o cozimento e em seguida escorra bem. Misture-os com a manteiga derretida e, incorpore o pesto. Sirva com lascas de parmesão.
Rendimento: 4 porções
Aproveite e confira depois aqui no blog a receita de nhoque de mandioquinha.

quinta-feira, 2 de abril de 2020

SAÚDE - Campanha #meditacomigo traz duas lives diárias de meditação coletiva no Instagram para cultivar a calma na quarentena

Há algumas semanas, o mundo tem vivido em estado de alerta por conta do novo coronavírus. O clima de tensão, isolamento e mudanças drásticas na rotina podem gerar sentimentos coletivos de incerteza, medo e ansiedade. A meditação é uma ferramenta importantíssima para reduzir o estresse, gerar calma e ajudar as pessoas a lidar melhor com esse momento tão desafiador. O Positiv App, recém-lançado aplicativo brasileiro de meditação e autoconhecimento, reuniu todos os seus instrutores para lançar a campanha #meditacomigo no Instagram. 

Todos os dias, às 8h e às 20h,  a equipe do Positiv App conduz duas lives no perfil @positivapp e convida um de seus instrutores para uma sessão de meditação guiada ou uma conversa sobre saúde e bem-estar. A primeira transmissão ocorreu no dia 19/03.

Durante a live, Renata contou que quando começou a meditar há 15 anos, queria que todas suas amigas e amigos também meditassem, então passou a montar grupos de meditaçãoAo todo, 159 mil pessoas conferiram a live da meditação guiada por Renata, que durou cerca de meia hora. “Eu amo meditar, faz toda diferença na minha vida, me acalma”, disse a apresentadora Angélica, que é instrutora de uma série de introdução à meditação no Positiv App.

Há milhares de estudos científicos que comprovam a eficácia da meditação diária para a saúde física e mental: redução de estresse, aumento da imunidade, aumento do foco e criatividade. E também estudos que sugerem os benefícios da meditação em conjunto. Como o de uma universidade alemã, que fala sobre desenvolver um comportamento pró-suporte de políticas globais e de contribuir para uma sociedade sustentável, e de uma universidade americana sobre redução da violência nacional durante uma crise econômica

Confira abaixo a agenda das próximas livesda campanha #meditacomigo. A programação também está no perfil @positivapp no Instagram. As lives seguem durante todo o período de quarentena. 


Quarta, 01/04
20h Alinhamento dos Chackras, com Fábio Novo

Quinta, 02/04
8h Ansiedade, Atenção e Auto-Observação com Edu Farah
20h Meditação guiada, com o designer Marcelo Rosenbaum

Sexta, 03/04
8h Meditação Guiada, com Adriana Drulla
20h Para quem quer aprender a meditar, com Julia Faria

Sábado 04/04
8h Agni Hotra - Cerimônia do Fogo, com Dr. Ruguê
20h Meditação com Amanda Oliveira, Instituto As Valquírias

Domingo, 05/04
8h Meditação para equilibrar a energia masculina e feminina, com Renata Mozini, Premananda Yoga School
20h Músicas meditativas para abrir a mente, com Dani Black 

*Programação sujeita a alterações. Acompanhe atualizações pelo instagram @positivapp 



Sobre o Positiv App

Novo aplicativo brasileiro de meditação, o Positiv App traz dezenas de cursos de autoconhecimento e práticas para ajudar todo mundo a meditar: quem quer aprender, os que precisam de um incentivo para praticar mais e também aqueles que já têm a meditação como hábito. Técnicas como Mindfulness, respirações para controle de ansiedade e estresse, práticas de relaxamento para dormir melhor, meditações para lidar com emoções desafiadoras. Além de programas para liderança consciente e Mindfulness no trabalho, foco total, compaixão e alimentação consciente, aulas sobre Ayurveda, e músicas meditativas para ajudar a relaxar, inspirar ou concentrar. 

Um dos principais diferenciais do Positiv App é ter entre os seus instrutores mais de 40 profissionais renomados e professores de diversas culturas, escolas e tradições - do instrutor de Mindfulness com certificação internacional ao cacique indígena que vive no coração da Amazônia. Por isso, o app oferece uma grande variedade de caminhos e conhecimentos para ajudar os que meditam e os buscadores em suas jornadas de início ou aprimoramento da meditação e do autoconhecimento. São muitas vozes direcionando para um único silêncio. O Positiv App estará disponível na Google Play e App Store

quarta-feira, 1 de abril de 2020

SAÚDE - “44% das transmissões do coronavírus acontecem na fase pré-sintomática”, afirma o especialista da Faculdade São Leopoldo Mandic




Dr. André Ribas diz que, nesses casos, a propagação do vírus se dá em torno de dois dias e meio antes do início dos sintomas, o que reforça a importância do isolamento social

As medidas de prevenção ao coronavírus (Covid-19) seguem em foco, na tentativa de barrar a curva de transmissão. De acordo com o médico epidemiologista da Faculdade São Leopoldo Mandic, Dr. André Ricardo Ribas Freitas, o pico da eliminação viral se dá no período pré-sintomático. “O Covid-19 é um vírus extremante perigo, pois 44% da transmissão é na fase pré-sintomática, em torno de dois dias e meio antes do início dos sintomas, o que reforça a importância do isolamento social.”

Além disso, o especialista reforça a necessidade de medidas preventivas como o uso de máscaras, quando houver a necessidade de sair de casa. Para Dr. André, com a falta do material, uma solução pode ser recorrer às máscaras caseiras, feitas de tecido. O recomendado, segundo o especialista, é que o item seja formado por duas camadas de tecido e uma terceira com membrana filtrante por dentro. “É uma solução que mantém a efetividade, mas não apresenta o mesmo resultado que a máscara cirúrgica, mas num momento de escassez pode ser útil.”

Usadas como item de proteção, as máscaras não devem fugir das regras de higienização que todos os objetos têm passado no momento. “Se o material filtrante aceitar, pode ser lavada com água e sabão. Dependendo, pode esquentar em água a 70 graus, que vai esterilizar e não estragará o material”, recomenda.  

O uso de máscara é fundamental para prevenção, afinal, a maioria dos pacientes com coronavírus são assintomáticos. “A pessoa não precisa estar espirrando ou tossindo para passar o vírus. A transmissão acontece pela gotícula, só de falar com alguém pode acontecer a transmissão”, diz Dr. André.

A Faculdade São Leopoldo Mandic disponibiliza em seu site uma área especial com informações sobre o coronavírus, com diversos dados e artigos internacionais. Acesso: slmandic.edu.br/tudo-sobre-coronavirus/