O
tradicional pão com manteiga e o café dominam a mesa dos brasileiros no café da
manhã
As frutas
estão cada vez mais presentes na dieta dos brasileiros. É o que aponta o estudo
global da Kantar "Eat, Drink & Be Healthy: Como o consumo no lar está
mudando?", com foco nos alimentos e bebidas presentes nas refeições. Foram
analisados Reino Unido, Espanha, Brasil, México, Portugal, China (região
continental), França e Estados Unidos. O levantamento aborda a evolução da
alimentação, que apresenta escolhas mais saudáveis e também mais práticas, ou
seja, refeições fáceis e com menos ingredientes. Ao comparar o número refeições
dentro do lar, dois grupos foram identificados: aqueles que fazem 3 refeições
ao dia em casa (México, Reino Unido, Espanha e Portugal) e os que fazem 2
refeições ao dia (China (região continental), França e Brasil). Dentre todas as
refeições, o café da manhã ainda é o momento mais importante.
“O café
da manhã é a refeição mais presente ao longo da semana. Os britânicos preferem
cereais matinais (60%), enquanto que no México e na China continental os
ingredientes incluídos são óleo, ovos e especiarias. Já no Brasil, o pão com
manteiga e café dominam essas refeições, estando presente em mais da metade das
ocasiões de consumo. Outras categorias complementares com destaque no café da
manhã são achocolatado em pó, biscoitos, margarina e manteiga ", aponta
Manuela Bastian, Diretora de Expert Solutions da Kantar.
Após o
café, as pessoas preferem se alimentar com lanches frescos, como frutas, por
exemplo. No Brasil, 59% das ocasiões no meio da manhã são dominadas por elas,
que também ocupam mais da metade desses momentos em Portugal e na Espanha. À
medida que o dia avança, os consumidores se tornam mais indulgentes: o
chocolate responde por 27% dos lanchinhos depois do jantar na França e os
portugueses comem biscoitos (31%) na ocasião.
No caso
do Brasil, diz Manuela: "Mais de 2/3 das ocasiões de consumo do meio da
manhã são frutas e 17% dos momentos após o jantar. Enquanto no lanche da tarde,
o tradicional pãozinho é o preferido”.
Em
relação às bebidas consumidas, as famílias também estão preferindo opções mais
naturais e saudáveis que podem ser feitas em casa, como
sucos e smoothies à base de frutas e vegetais. No Brasil, 25% dos sucos
consumidos são caseiros.
Além
disso, as refeições estão se tornando mais simples, com métodos de cozimento
mais rápidos e com menos ingredientes. Um exemplo disso é a queda de 6% nas
proteínas de origem animal presentes nos pratos servidos no almoço e no jantar
na Espanha, na França e no Reino Unido.
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