segunda-feira, 30 de dezembro de 2019

Receita: Suspiros recheados com brigadeiros

É o amor? Aproveita esta receita de Suspiros recheados com brigadeiros para curtir e presentear, que foi desenvolvida pela Bunge Brasil.



Ingredientes 


Suspiro 

4 claras de ovos (140 g) 
1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g) 
1 colher (chá) rasa de raspas de limão (1,5 g) 


Recheio 

1 lata de leite condensado (395 g) 
6 colheres (sopa) de margarina Delícia Cremosa (60 g) 
2 colheres (sopa) de cacau em pó (8 g) 
½ pacote de refresco em pó, sem açúcar, sabor morango (5 g) 



Modo de Preparo 


Suspiro: 

Em batedeira leve as claras para bater até que estejam bem consistentes, mas elásticas. Junte o açúcar e bata até ponto de suspiro. Desligue a batedeira, acrescente as raspas de limão e misture bem. Em assadeira forrada com papel manteiga, com a ajuda de uma colher (sopa) ou com um saco de confeiteiro e bico liso, pingue a massa em formato redondo, deixando espaços entre eles. 

Em forno preaquecido, leve para assar à temperatura de 100ºC, por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem sequinhos. 


Recheios: 

A uma panela, leve o leite condensado e a margarina Delícia Cremosa, para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a aparecer o fundão da panela. Retire metade do conteúdo, coloque em uma vasilha de vidro e misture o refresco sabor morango. Na parte que ficou na panela, acrescente o cacau, misture bem e retire do fogo. Espere os recheios esfriarem e aplique-os sobre as metades dos suspiros, fechando-os com a outra metade, como se fossem casadinhos.

Quer mais receita de brigadeiro? Confere esta: 

Brigadeiro Gourmet com Pimenta Vermelha e Perfume Cítrico

domingo, 29 de dezembro de 2019

Resenha: Kombucha Booz sabor Hibisco e Abacaxi

Faz pouco tempo que descobri que uma bebida que minha mãe fazia quanto eu era criança é uma das tendências da alimentação saudável, a kombucha. Ela tinha esta colônia guardada na geladeira e lembro que o sabor e cheiro lembravam os do vinagre (o formato lembra uma combinação de raia com água viva). Não lembro o que aconteceu com esta colônia usada na fermentação do chá. 

Segundo uma matéria do Estadão, a kombucha é "uma bebida milenar feita a partir de um chá ou infusão adoçado que, a partir da fermentação controlada, oferece qualidades probióticas (organismos compatíveis com a nossa flora intestinal), enzimas que auxiliam a digestão, além de vitaminas do complexo B e K provenientes do processo metabólico dos microrganismos. O resultado é uma bebida saborosa, refrescante e naturalmente frisante". 

Passada esta introdução, eu tenho procurado experimentar estas kombuchas que estão à venda por aí e, hoje, vou contar a minha experiência com a Kombucha Booz - sabor Hibisco e Abacaxi


Eu comprei esta garrafa em uma loja na Fradique Coutinho e ficou algumas semanas na minha geladeira. Eu não agitei antes de abrir, mas ao tirar a tampa da garrafa, eis que metade do líquido derramou, por causa da pressão interna do líquido. Assim, fiquei muito frustada por ver a bebida na pia - não esperava. Sobrou pouca coisa para tomar ;). Apesar do fabricante colocar que está kombucha é "docinha" (está no rótulo), eu não percebi nenhum dulçor, só a cor vermelha do hibisco. Então, a minha dica é cuidado ao abrir. Precisarei experimentar outras marcas para saber se gosto. Deixe seu comentário, caso conheça esta marca.    

quinta-feira, 26 de dezembro de 2019

Exame ocular pode detectar a doença de Alzheimer precocemente

Os resultados de dois estudos mostram que um novo dispositivo de imagem, não invasivo, pode detectar sinais da doença de Alzheimer em questão de segundos. Os pesquisadores descobriram que os pequenos vasos sanguíneos da retina, na parte de trás do olho, estão alterados em pacientes com Alzheimer. Mesmo os pacientes que têm uma história familiar de Alzheimer, mas não apresentam sintomas, mostram esses sinais reveladores. O exame pode distinguir entre pessoas com Alzheimer e aquelas que apresentam apenas comprometimento cognitivo leve. Os resultados desses estudos foram apresentados na 122ª Reunião Anual da Academia Americana de Oftalmologia. 

Um novo tipo de imagem precisa e não invasiva, chamada angiografia por tomografia de coerência óptica (OCTA), ajudou muito na pesquisa recente sobre a conexão dos olhos com a doença de Alzheimer. Ela permite que os médicos vejam as menores veias na parte de trás do olho, incluindo os glóbulos vermelhos que se movem pela retina.



“Como a retina está conectada ao cérebro por meio do nervo óptico, os pesquisadores acreditam que a deterioração da retina e de seus vasos sanguíneos podem espelhar as mudanças que ocorrem nos vasos sanguíneos e nas estruturas do cérebro, oferecendo, assim, uma janela para a o diagnóstico precoce do Alzheimer”, afirma o oftalmologista Virgílio Centurion, diretor do IMO, Instituto de Moléstias Oculares. 

Diagnosticar a doença de Alzheimer é, atualmente, um desafio. Algumas técnicas podem detectar os sinais da doença, mas são impraticáveis ​​para a triagem de milhões de pessoas, pois as tomografias cerebrais são caras e as punções lombares podem ser prejudiciais. “Por isso, a doença é frequentemente diagnosticada através de testes de memória ou observando mudanças de comportamento. No momento em que essas mudanças são notadas, a doença está avançada. Embora não haja cura, o diagnóstico precoce é fundamental, pois os tratamentos futuros provavelmente serão mais eficazes quando administrados precocemente. O diagnóstico precoce também fornece tempo para que os pacientes e suas famílias planejem o futuro”, explica a neuro-oftalmologista do IMO, Márcia Lucia Marques. 

O objetivo destas pesquisas recentes foi encontrar uma maneira rápida e barata de detectar os primeiros sinais do Alzheimer. Assim, pesquisadores da Duke University usaram o OCTA para comparar as retinas dos pacientes com Alzheimer com as de pessoas com comprometimento cognitivo leve, bem como as de pessoas saudáveis. Eles descobriram que o grupo com Alzheimer tinha perda de pequenos vasos sanguíneos da retina, no fundo do olho, e que uma camada específica da retina era mais fina. Pessoas com comprometimento cognitivo leve não mostraram essas mudanças. 

Os autores do estudo esperam que o trabalho tenha um impacto positivo na vida dos pacientes. “Este projeto atende a uma enorme necessidade não atendida atualmente. Não é possível, empregando as técnicas atuais, como uma varredura do cérebro ou uma punção lombar (espinhal), rastrear o número de pacientes com essa doença. Precisamos detectá-la mais cedo e introduzir o tratamento precocemente”, afirma Márcia Marques. 

Como os genes desempenham um papel significativo na forma como o Alzheimer começa e progride, outra equipe de pesquisadores, do Sheba Medical Center, em Israel, examinou 400 pessoas que tinham um histórico familiar da doença, mas que não apresentavam sintomas. Eles compararam seus exames de retina e do cérebro com aqueles que não tinham histórico familiar de doença de Alzheimer. 

“Os pesquisadores israelenses descobriram que a camada interna da retina é mais fina em pessoas com histórico familiar de Alzheimer. O exame do cérebro mostrou, pela primeira vez, que o hipocampo, uma área do cérebro afetada pela doença, já havia começado a encolher. Ambos os fatores, uma camada da retina mais fina e um hipocampo menor, foram associados a uma pior pontuação em um teste de função cognitiva. Uma tomografia cerebral pode detectar o Alzheimer quando a doença está bem adiantada, além de uma fase tratável. Precisamos de intervenção precoce e tratamento mais cedo para pacientes que estão em tão alto risco”, finaliza a neuro-oftalmologista. 


Mais dicas de saúde, você pode ler no post: 

SAÚDE - Complicações do diabetes: conheça cada uma delas


Quais são as doenças dos olhos mais comuns no verão?

Muita gente comemora a chegada do verão, principalmente quem pode desfrutar de férias. Se, por um lado, é uma oportunidade de estar mais ao ar livre, tomar sol, ir à praia ou ao clube, nadar no mar ou na piscina de um hotel, por outro lado é fundamental proteger os olhos. De acordo com o médico oftalmologista Renato Neves, diretor-presidente do Eye Care Hospital de Olhos, alguns cuidados essenciais podem evitar vários danos à saúde ocular. “Nesta época do ano, ninguém deveria sair de casa sem antes aplicar uma boa camada de filtro solar na pele, além de usar óculos de sol e todo tipo de proteção na cabeça, seja um boné, um lenço ou um chapéu. Isto porque, com as altas temperaturas, a incidência dos raios ultravioleta aumenta e pode causar até mesmo infecções e outras doenças mais graves”. 

Na opinião do médico, as alergias são a ocorrência mais frequente. “A elevação da temperatura e da poluição atmosférica faz com que crianças e pessoas mais sensíveis a esses agentes apresentem sintomas como coceira, vermelhidão e sensação de queimação. Neste caso, além de se manter longe do sol nos horários de pico – entre 10h e 16h – é importante se hidratar bem e usar óculos escuros até mesmo na sombra”. Esfregar frequentemente os olhos e com força, segundo o médico, torna a pessoa mais suscetível a alterações da córnea – que vai se tornando mais fina e mais cônica. Ou seja, além de aumentar o astigmatismo (imperfeição no formato da curvatura da córnea), impedindo a luz de entrar homogeneamente e resultando em distorções e borrões na imagem final, essa coceira pode causar ceratocone – com perda acentuada da acuidade visual. 





Neves também chama atenção para casos de conjuntivite – doença que se manifesta através de vermelhidão, sensação de pálpebras coladas e lacrimejamento excessivo. “Casos de conjuntivite são muito comuns ao longo do ano todo. Mas quando faz muito frio ou muito calor eles costumam aumentar. No verão, assim como os casos de virose são mais comuns, também aumentam os casos de conjuntivite viral. Essa inflamação geralmente provoca aumento de secreção, acentuada pela irritação. O importante é saber que é uma doença altamente contagiosa e sua propagação se dá por contato físico com pessoas ou objetos de uso comum. Sendo assim, nada de compartilhar camisetas, toalha, roupa de cama, maquiagem, óculos de sol etc. Além disso, é importante estar sempre com as mãos limpas e lavar os olhos várias vezes ao dia com água morna para eliminar a secreção. Se o incômodo continuar, compressas de água gelada também trazem alívio. Mas recomenda-se procurar ajuda médica se o problema persistir”. 

A síndrome do olho seco, de acordo com o oftalmologista, é outro problema muito recorrente no verão. Isto porque, com as altas temperaturas, o filme lacrimal evapora mais rapidamente. Quando não tratada, pode evoluir para ulceração da córnea ou até mesmo perda de visão. “O tratamento de olho seco costuma ser individualizado, já que vários podem ser os agravantes da doença. Normalmente, pacientes que enfrentam esse problema têm de fazer uso de lágrimas artificiais ou mesmo de pomadas, em casos mais graves. Ambientes com ar-condicionado – principalmente quando não há manutenção adequada – ou ainda cabines pressurizadas dos aviões também merecem atenção especial, já que contribuem para desestabilizar o filme lacrimal”, diz o especialista. “Além desses cuidados, vale a pena investir numa dieta balanceada, rica em frutas, verduras, legumes, grãos e proteína – peixes, de preferência. Alimentar-se bem é fundamental para manter uma boa saúde e afastar um grande número de doenças. Mais do que isso, vale a pena aproveitar que o ano está só começando e adotar permanentemente hábitos mais saudáveis”.

Mais dicas de cuidados com os olhos neste post:

SAÚDE: Falta de cuidado com as lentes de contato pode acabar mal

domingo, 8 de dezembro de 2019

Receita: Torta de Santiago

A Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galícia, especificamente de Santiago de Compostela (capital), mas pode ser encontrada em toda a Espanha. Não se sabe exatamente porque a Torta de Santiago se chama assim, mas há séculos a torta traz, em sua superfície,a marca do cavaleiro Jacobino (Cruz de Santiago). Para preparar a receita, que é uma boa opção para a ceia de Natal, João Leite, chef e professor do Centro Universitário FMU, integrante da rede internacional de universidades Laureate, ensina como fazer a tradicional receita espanhola. 



Torta de Santiago


Ingredientes
6 ovos
300 gramas de farinha de amêndoa
300 gramas de açúcar
250 gramas de farinha de trigo
140 gramas de manteiga
25 ml de licor amareto (sabor amêndoa)
1 colher de água
Canela em pó


Modo de preparo 1. Em um bowl, coloque a farinha de trigo, a manteiga derretida, uma gema e uma colher de água. Misture rapidamente.

2. Forre o fundo de uma forma redonda de 30 cm com a mistura.

3. Na batedeira, coloque farinha de amêndoa, o açúcar, a canela e o licor. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione os 5 ovos restantes. Bata por aproximadamente 15 minutos, até que a mistura esteja cremosa e esbranquiçada.

4. Coloque o recheio sobre massa. Não coloque muito até as bordas, pois a massa crescerá um pouco.

5. Asse a 150º por 40 minutos.


6. Finalizar com o açúcar de confeiteiro.


Confira outra receita de sobremesa no blog: 

Torta italiana de chocolate e amêndoas (Torta Caprese)


segunda-feira, 25 de novembro de 2019

Salton e Bauducco se unem para kit especial de final do ano



Família Salton e a Bauducco, que estão sempre presentes nas festas de final de ano de muitas famílias, celebram Natal e Ano Novo com uma saborosa parceria. As duas marcas, ambas familiares, lançam o Kit Salton (R$ 69,90), que inclui um espumante Moscatel e um Panettone Bauducco Tradicional de 1 kilo. Feito com uva Moscato, esse espumante tem aroma de pêssego em calda, notas de flores brancas e chá preto e é ideal para acompanhar um pedaço do tradicional Panettone Bauducco, receita de fermentação natural de 65 anos e que leva frutas cristalizadas em sua preparação, sendo o kit uma boa pedida para presentear.

A novidade pode ser encontrada na loja online da Bauducco ao preço sugerido de R$69,99.

sexta-feira, 22 de novembro de 2019

Nazca desenvolve creme vegano 2 em 1 para cabelos lisos e cacheados



A Nazca Cosméticos acaba de lançar as primeiras versões 2 em 1 de creme para os cabelos da linha Origem. Para garantir praticidade no dia a dia, os itens podem ser usados como creme de pentear ou para a hidratação de fios lisos e cacheados.  

Os produtos são veganos e livres de substâncias como parabenos, petrolatos, parafina, óleo mineral e silicone, rotuladas pelos consumidores como “proibidões”.  

Desenvolvidos com ingredientes que garantem vitalidade aos cabelos, os itens ganharam embalagem tamanho família. Os potes de 1 kg contam com uma roupagem criativa e moderna, com uma linguagem clara e divertida, como forma de aproximar ainda mais a marca dos consumidores. 

Creme para cabelos cacheados


O creme para cacheadas, se usado como hidratante, alinha os fios e combate o ressecamento, dando mais vida e deixando os fios super hidratados. Quando utilizado para pentear, ajuda a definir e modelar os cachos. 













Creme para cabelos lisos


O pote para lisas, quando usado para hidratação, auxilia na redução do frizz e garante mais alinhamento aos cabelos. Como creme de pentear, ajuda a desembaraçar sem pesar os fios.

Se a opção for usar como creme de hidratação, basta aplicar nos cabelos após a lavagem em toda a extensão dos fios, massageando e desembaraçando os cabelos. A indicação é deixar o produto agir entre 3 e 5 minutos, enxaguando bem em seguida. Como creme de pentear, deve-se aplicar o produto por toda a extensão dos fios ainda úmidos e em seguida penteá-los normalmente, sem necessidade de enxágue. 

segunda-feira, 4 de novembro de 2019

SAÚDE - Complicações do diabetes: conheça cada uma delas


14 de novembro é o Dia Mundial do Diabetes

Quando mal controlado, o diabetes pode levar a sérias complicações na saúde por causa das altas taxas de glicose no sangue. Entre as principais decorrências desse controle ineficiente estão a doença renal, a retinopatia e as complicações com pés e membros inferiores.

Doença renal – “Os altos níveis de açúcar fazem com que os rins filtrem muito sangue, sobrecarregando os órgãos e levando moléculas de proteína para a urina, a chamada microalbuminúria. Quando esses resíduos ficam muito tempo acumulados no sangue, os rins perdem sua capacidade de filtragem”, explica Dr. Marcio Krakauer, médico da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia Regional São Paulo - SBEM-SP.

Entre os sintomas mais comuns da doença renal estão inchaço, perda de sono, falta de apetite, dor de estômago, fraqueza e dificuldade de concentração. A recomendação é que todo diabético faça pelo menos uma vez por ano o exame que pesquisa a microalbuminúria.

Para evitar a doença renal, o diabético tem de manter sob controle sua taxa glicêmica, além de cuidar da pressão arterial por meio de perda de peso, menor quantidade de sal na alimentação, evitar álcool e tabaco e fazer exercícios regulares.

Retinopatia – o diabético está mais sujeito a problemas nos olhos, entre eles, a cegueira. Pessoas com diabetes têm 40% mais chance de desenvolver glaucoma, que é a pressão elevada nos olhos, e 60% mais chance de desenvolver a catarata, que ocorre quando o cristalino (a lente clara do olho) fica opaco, bloqueando a luz.

Todos os problemas de retina causados pelo diabetes são chamados de retinopatia, podendo apresentar entre os sinais: visão embaçada, flashes de luz no campo de visão, perda repentina de visão e manchas na visão.

O tipo mais comum da retinopatia é o não-proliferativo, que é quando os vasos sanguíneos atrás do olho incham, formam bolsas e ficam bloqueados. Quando esses vasos ficam totalmente obstruídos e não levam mais oxigênio à retina trata-se da retinopatia proliferativa, muito mais grave.

O tratamento da retinopatia tem mostrado avanços com as técnicas de fotocoagulação, o laser e a vitrectomia, mas cabe ao paciente monitorar a saúde ocular pelo menos uma vez ao ano, já que nem sempre a doença apresenta sintomas. “Cerca de uma em cada quatro pessoas com diabetes têm retinopatia em algum momento da vida. Novamente, o controle constante do diabetes é fundamental para evitar qualquer complicação com a saúde dos olhos”, ressalta Dr. Krakauer.

Pés e membros inferiores – o diabetes pode causar danos aos nervos do pé e má circulação. Formigamento, dor, sensação de ardência ou picada, perda de sensibilidade são alguns dos sinais. “Muitas vezes o diabético pisa em algum material cortante, mas nem sente o corte, pois não há sensibilidade alguma nos pés, o que é muito sério, pois o machucado pode infeccionar e até levar à amputação”, conta Dr. Krakauer.

Pele ressecada e rachadura nos pés também são comuns, além do aparecimento de calos. Os médicos recomendam massagear os pés com cremes hidratantes, porém com cuidado para não deixar resíduos entre os dedos, pois a umidade favorece proliferação de fungos e infecções.

Existem limpezas e proteções especiais aos pés e é recomendado o uso de pedra pome nos pés ainda úmidos para o diabético que tiver muitos calos, mas sempre com aplicação de um creme hidratante indicado pelo médico.

“O cigarro prejudica ainda mais a circulação, já comprometida pelo diabetes, além da pressão alta e colesterol descontrolado. É possível evitar uma série de complicações advindas do diabetes com a adoção de hábitos de vida saudáveis e consultas regulares ao médico”, conclui Dr. Krakauer.

Recomendamos para você a leitura também deste post sobre diabetes e cuidados com a pele.

quarta-feira, 30 de outubro de 2019

Apimente sua vida: Brigadeiro Gourmet com Pimenta Vermelha e Perfume Cítrico

Bora curtir um brigadeiro com muita energia e sabores deliciosos? Confere, então, a receita do chef Henrique Escabia para a marca Sabor das Índias (aquela que tem várias versões de geleias e molhos com pimenta) .



Receita - Brigadeiro Gourmet com Pimenta Vermelha e Perfume Cítrico 
Chef Henrique Escabia para a Sabor das Índias

Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 Porções
Utensílios: Tabua, faca, caçarola pequena

Ingredientes Brigadeiro
Leite condensado 395g (1 lata)
Manteiga sem sal 20g (1 colher de sopa)
Chocolate meio amargo 300g (2 barras pequenas)
Creme de leite 200g (1 caixinha, pode usar o fresco também na mesma quantidade)
Pimenta vermelha sem semente 30g (1 unidade média)
Licor fino de laranja 40 ml (2 colheres de sopa, dependendo da marca, pode ser que precise de mais para o aroma aparecer)
Pode ser servido com frutas cítricas como morangos, uvas, abacaxi, carambola, junto com sorvete de creme.

Modo de Preparo 
  1. Coloque na caçarola o leite condensado, a manteiga, o chocolate meio amargo picado e leve ao fogo. Mexa até que comece a descolar do fundo da panela, ponto de brigadeiro mesmo. Desligue o fogo.
  2. Acrescente a pimenta picada sem semente em cubinhos pequenos e o licor de laranja. Mexa bem.
  3. Por último acrescente o creme de leite e mexa até que fique homogêneo.
Se quiser que fique mais mole, acrescente um pouco mais de creme de leite.

Montagem
Sirva em potinhos como brigadeiro de colher ou coloque em potinhos de sobremesa o brigadeiro, uma bola de sorvete e a fruta que desejar picada por cima.

sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Vitalidade da Pele: Vitamina C e formação de colágeno



Por Daniel Magnoni *  

O envelhecimento é um processo natural, marcado por diversas mudanças que se iniciam logo na segunda década de vida. Dentre as inúmeras modificações, um dos primeiros marcadores visíveis durante este processo é o envelhecimento da pele. Com o tempo, a camada cutânea sofre o efeito tanto de fatores internos, em razão da própria degeneração estrutural da derme, mudanças hormonais e acúmulo de radicais livres; como também de fatores externos, devido a exposição aos raios ultravioletas, poluição e tabagismo.  

Todas estas condições refletem diretamente no aspecto da pele, trazendo alterações como diminuição da espessura, extensibilidade e elasticidade, além do aumento da rigidez. Um dos principais motivos decorrente destas mudanças é a diminuição da produção de colágeno pelo organismo, que possui sua quantidade reduzida devido ao envelhecimento cronológico da pele e decréscimo das células responsáveis por sua síntese. 

No geral, o colágeno é uma das proteínas mais abundantes do corpo humano, respondendo a quase 30% do conteúdo total de proteína no organismo. Sendo o principal componente da matriz extracelular, o colágeno exerce importante papel estrutural, fazendo parte da composição dos ossos, cartilagens, tendões, pele e demais tecidos conjuntivos. Além disso, contribui com a manutenção da força, estabilidade e integridade, fornecendo o suporte necessário ao longo de todas as estruturas celulares.  

Basicamente, sua formação consiste em um aglomerado de aminoácidos (estruturas que formam as proteínas), onde em sua sequência primária podemos encontrar essencialmente 3 tipos de aminoácidos: glicina, prolina e hidroxiprolina ou hidroxilisina, este último em menor quantidade. Para dar origem a hidroxiprolina, que é primordial para a formação correta de colágeno, a prolina necessita passar por um processo de reação enzimática dependente de dois nutrientes muito importantes: a vitamina C e o ferro. Ou seja, sem o aporte adequado destes compostos, principalmente da vitamina C, a conversão da prolina em hidroxiprolina não ocorre e, consequentemente, a síntese de colágeno é prejudicada.  

Nesse sentido, além do decréscimo natural relacionado a idade, uma alimentação deficiente em nutrientes também pode ser um motivo para a perda de colágeno. Nos casos mais graves, a deficiência de vitamina C pode inclusive levar ao desenvolvimento do escorbuto, uma doença caracterizada pela manifestação de sintomas como apatia, indisposição, irritação, lesões de pele e hemorragias nos estágios mais avançados.  

Por isso, para evitar maiores danos, é importante manter uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes, atentando-se especialmente aos níveis de ferro e vitamina C presentes nas refeições, além da correta ingestão de água ao longo do dia. Junto a isso, o consumo diário e variado de frutas, verduras e legumes fornece além de vitaminas e minerais essenciais, uma vasta gama de compostos antioxidantes que também colaboram com a manutenção de uma pele mais bonita e saudável no decorrer dos anos.  

• Daniel Magnoni, consultor da iniciativa Nutrientes para a Vida (NPV), diretor de Serviço de Nutrologia e Nutrição Clínica do Hospital do Coração – Hcor, Mestre em cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo – UNIFESP; especializado ainda em Clínica Médica, Nutrologia e Nutrição Parenteral e Enteral pela Associação Médica Brasileira – AMB / Conselho Federal de Medicina – CFM 

Referências 
Porfírio E, Fanara GB. Suplementação com colágeno como terapia complementar na prevenção e tratamento de osteoporose e osteoartrite: uma revisão sistemática. Rev. Bras. Geriatr. Gerontol. 2016; 19(1):153-164.
Schneider RH, Irigaray TQ. O envelhecimento na atualidade: aspectos cronológicos, biológicos, psicológicos e sociais. Estudos de Psicologia. 2008; 25(4): 585-593.
Farage MA, Miller KW, Peter Elsner, Maibach HI. Characteristics of the Aging Skin. Adv Wound Care (New Rochelle). 2013 Feb; 2(1): 5–10.
Vollmer DL, West VA, Lephart ED. Enhancing Skin Health: By Oral Administration of Natural Compounds and Minerals with Implications to the Dermal Microbiome. Int J Mol Sci. 2018 Oct; 19(10): 3059.
Deshmukh SN, Dive AM, Moharil R, Munde P. Enigmatic insight into collagen. J Oral Maxillofac Pathol. 2016; 20(2): 276–283.
Albaugh VL, Mukherjee K, Barbul A. Proline Precursors and Collagen Synthesis: Biochemical Challenges of Nutrient Supplementation and Wound Healing. J Nutr. 2017; 147(11): 2011–2017.
Silva VL, Antunes LC, Cozzolino SMF. Vitamina C (ácido ascórbico). In: Cozzolino SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. 5ºed. Barueri, SP: Manole, 2016. p.417-39.
Schagen SK, Zampeli VA, Makrantonaki E, Zouboulis CC. Discovering the link between nutrition and skin aging.  Dermatoendocrinol. 2012 Jul 1; 4(3): 298–307. 

quinta-feira, 3 de outubro de 2019

Nutrição Funcional & Alimentos Brasileiros: um caminho para a Longevidade" - conheça o livro

Foi lançado em setembro de 2019, o livro "Nutrição Funcional & Alimentos Brasileiros: um caminho para a Longevidade", de autoria de 4 supernutricionistas: Valéria Paschoal, Natália Marques, Ana Beatriz Baptistella e Renata Alves Carnaúba. A publicação apresenta um panorama sobre vários aspectos do envelhecimento, incluindo esclarecimentos sobre as alterações fisiológicas, a preparação dos indivíduos para esta etapa da vida e orientações para o próprio nutricionista, que precisa estar atento para esta transição. 

Afinal, são várias as questões que o profissional precisa conhecer para melhorar a qualidade de vida do idoso. Também são apresentados alguns dados da fisiologia, sobre as principais ações do envelhecimento com o objetivo de nortear as ações do nutricionista no atendimento a este paciente. 

O livro apresenta também as principais revisões dos padrões alimentares associados a melhor qualidade de vida e envelhecimento mais saudável. 



Outro importante destaque do livro são as receitas com PANC – Plantas Alimentícias não Convencionais e alimentos da biodiversidade brasileira, que possuem muitos compostos bioativos, antioxidantes e anti-inflamatórios, essenciais para o processo de envelhecimento saudável. 

Sobre as autoras 

Dra. Valéria Paschoal 
Nutricionista. Mestre na área de Nutrição e Pediatria pela UNIFESP – EPM. Editora Científica da Revista Brasileira de Nutrição Funcional. Diretora da VP Centro de Nutrição Funcional. Instagram: @dravaleriapaschoal

Dra. Valéria junto com outras autoras do livro

Dra. Ana Beatriz Baptistella 
Nutricionista Clínica Funcional, docente dos cursos de pós-graduação e Coordenadora Cientifica da VP - Centro de Nutrição Funcional. Instagram: @anabia_nutri 

Dra. Natália Marques 
Nutricionista, especializada na área de Materno Infantil, Nutrição Esportiva Funcional, Fitoterapia, Agricultura Biodinâmica. Mestre na área de Nefrologia da UNIFESP. Doutora na área de Dermatologia da UNIFESP. Coordenadora dos cursos de Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia Funcional da VP Centro de Nutrição Funcional. Instagram: @dranataliamarques

Dra. Renata Alves Carnaúba 
Nutricionista, Doutoranda em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo, Especialista em Revisão Sistemática e Meta-Análise pela Universidade de São Paulo, Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e pós-graduada em Genômica Nutricional pela Universidade Cruzeiro do Sul e Nutricionista do Dpto Científico da VP Centro de Nutrição Funcional. @reacarnauba 

Ficha Técnica 
Nutrição Funcional & Alimentos Brasileiros: um caminho para a Longevidade 
Autoras: Valéria Paschoal, Natália Marques, Ana Beatriz Baptistella e Renata Alves Carnaúba 
VP Editora 
Número de Páginas: 128+capa 
Formato: 15,0x21,0 cm – 4 cores 
Preço no site: R$ 75,00 
Mais informações: www.vponline.com.br

Aproveite e leia aqui no blog outras matérias sobre nutrição, como esta sobre os substitutos da carne e do leite na dieta vegetariana.


quinta-feira, 26 de setembro de 2019

SAÚDE: Tamo junto no setembro amarelo e ao longo de todos os outros dias


*Fernanda Zacharewicz

Pediram-me um pequeno artigo sobre prevenção ao suicídio. Passava longe de mim a ideia de escrever sobre isso e, de repente, cá estou eu, sentada escrevendo essas linhas. Perdi o sono, acordei ainda escuro, madrugada alta, e só consegui levantar-me da cama quando os pássaros começaram a cantar. Pensei: é isso. A escuridão se vai e o canto dos pássaros prenuncia a possibilidade de um novo dia. Soa meio piegas, mas é isso. Prevenir o suicídio é possibilitar que o atravessamento da escuridão seja possível, possibilitar que os ponteiros do relógio sigam seu movimento, que o tempo corra além da dor.

Poderia escrever o texto abordando as estatísticas que mostram o crescimento da taxa de suicídio, principalmente entre adolescentes. Mas decidi guiar a pena por outros caminhos, pela dor que dilacera e se congela no momento do ato suicida. Aí, nesse instante o tempo para e não se apresenta saída.

Esses dias li que um grupo evangélico já evitou mais de 80 suicídios em uma ponte de Natal, desde que passou a acampar por lá justamente com esse objetivo. O grupo se chama “Sentinela de Cristo”. E chamo a atenção para a palavra “Sentinela” que segundo o Houaiss é aquele que vigia, que vela. Acrescento o que ouço desse significante: aquele que está a postos. Nesse caso, a postos no momento no qual a dor está insuportável.

Nesse momento eles estão lá, a postos, disponíveis para resgatar, ouvir, fazer passar o segundo crucial, esticar o tempo até que o relógio possa ser ajustado e a dor encontre vias de escoamento. Desde a ponte Newton Navarro (onde fica o acampamento) esses sujeitos tornam-se pontes para uma saída possível. Do abismo que se apresentava, a uma nova rota que se abre.

Foi publicada uma nota sobre um segurança do metrô que evitou que um adolescente se jogasse nos trilhos. A reportagem trazia a foto do segurança no chão, sentado ao lado do garoto. Graças a esse olhar atento, o menino encontrou outras trilhas.

Aqui há duas considerações importantes a fazer: a primeira é sobre a disponibilidade para o outro. Estar disponível para escutar o semelhante é mais do que abrir espaço na agenda do consultório, ou sair das redes sociais e ir tomar aquele café com o amigo. Esses atos não são irrelevantes, mas não bastam. Quanto não ouvimos de parentes e amigos de vítimas “Mas eu falei com o fulano ontem”, “Ela até me ajudou arrumar as coisas para o piquenique” ou “Havíamos reservado a passagem para a viagem”!

A disponibilidade é construída ao longo do tempo, refiro-me aqui não ao tempo cronológico, mas ao tempo kairós, tempo interno, tempo compartilhado no “um pouco de mim também é seu, não tudo, mas um pouco. Quando precisar, esse pouco vai ser todo por um momento e eu vou estar ali, inteira para você.”

Fernanda Zacharewicz é psicanalista e editora
O segundo ponto é a comunidade. Conheci uma escola na qual houve um caso de tentativa de suicídio. Foi impressionante o quanto esse episódio fez questão para toda a comunidade escolar. E foram muito além dos questionamentos usuais: “O que não estamos escutando de nossos alunos?”, “Em que podemos ficar mais atentos”. Toda a comunidade se mobilizou. Pequenas implicâncias entre as pessoas sumiram. Toda a família do aluno foi chamada a participar de diversas atividades escolares, os colegas se dispuseram a escutar seu amigo, curso de prevenção ao suicídio foi integrado à grade curricular e oferecido a toda a comunidade (pais e funcionários) que compareceu em grande número. Diversas famílias abriram as portas de suas casas e acolheram o sofrimento, puseram-se a escutar. Falou-se, falou-se e falou-se ainda um pouco mais sobre isso. E os fantasmas sobre o episódio e o sujeito foram caindo, aos poucos o tempo que foi destinado à escuta da dor e do sofrimento deu lugar ao verdadeiro acolhimento, o relógio passou a andar marcado pelas atividades cotidianas, esse sujeito com sua história estava novamente integrado à comunidade e a vida seguia seu rumo.

Meu ponto é que sozinhos não vamos conseguir. Todos os horários que eu abrir no consultório não serão suficientes, todo o amor familiar não será suficiente. Somos no divã e além dele, somos no condomínio em que vivemos e além dele, somos no pequeno grupo de amigos e além dele. Há que unir esforços: que venham evangélicos, umbandistas, judeus, psicanalistas, psicólogos, médicos, grupos como o Centro de Valorização da Vida (CVV), freiras, padres, manicures, cobradores de ônibus, professores, seguranças do metrô... que venham todos! Precisamos de toda a comunidade para escutar e acolher o semelhante.

E quanto a mim: I’ll be there for you.

*Sobre a autora: Fernanda Zacharewicz é psicanalista e editora. Atuou como professora universitária. Doutora em Psicologia Social pela PUC/SP. Decidiu seguir suas grandes paixões: o consultório e a Aller, editora de psicanálise, da qual é sócia.

sábado, 21 de setembro de 2019

Vai ter festa! Villa Blue Tree abre as portas para promover eventos sociais


Vamos falar para vocês do espaço de eventos Villa Blue Tree, localizado na Zona Sul (R. Castro Verde, 266 ) - até pouco tempo mais conhecido como Villa Noah. Estive em um evento lá  no dia 23 de agosto de 2019  - o Dreams Day, que tinha como objetivo apresentar a gastronomia e o espaço de evento para o mercado social de noivos, assessores de casamento, fornecedores, agências de formaturas e organizadores de eventos corporativos. Meta que foi realizada com êxito e vou mostrar muitas fotos aqui para vocês.  

Mesa e arranjos florais.

O encontro, que reuniu cerca de 160 pessoas, contou com a parceria da Credencie, Bares SP, Marisa Bueno, Pinelli, Nova Noiva, Sangroup, Musicaria Ilimitada, Néctar Flores, Alessandra Tonissi, San Grupo, Casa Tiffany, Loc Festa, AVI Produções Técnicas para Eventos, Began Lustres, Kykah Doces, Sonho em Papel, Game Ambulância, KC Terceirização de Serviços, Circuito Geradores, Hot Vallet e Guina’s Design. 
Detalhes da decoração
De acordo com o gerente de Vendas e Marketing do Villa Blue Tree, Tiago Bertoncel, o espaço está investindo cada vez mais no segmento social. “Com boas parcerias, trazemos inovação, criatividade e soluções em produtos. No primeiro semestre, já crescemos 25% na realização de eventos sociais, em comparação ao mesmo período de 2018. Vamos oferecer sempre um mundo de possibilidades aos nossos clientes”, comentou. E trazem, agora, a força da marca Blue Tree, fortemente reconhecida no segmento de hotelaria.


A locação das salas é definida de acordo com o perfil da festa, inclusive é possível realizar o casamento religioso por lá, montar a pista de dança e o que for parte dos sonhos das pessoas.

A empresa anunciou, que no início de 2020, realizará a quarta edição do “Sweet Day”, roadshow com apresentações inovadoras de festas sociais e rodadas de negócios. Com o tema “Volta ao mundo”, cinco salas do espaço serão decoradas com inspirações nos pontos turísticos da França, Japão, Inglaterra, Itália e Caribe, oferecendo um diverso leque de oportunidades para os mais diversos tipos de eventos. Então, podemos aguardar este evento e já anotar na agenda. Aproveite para apreciar as demais fotos da noite, incluindo o delicioso jantar. 

docinhos

Hora dos drinks Sangroup
Mais docinhos
Outra sala decorada para eventos

Moscow Mule da SanGroup

Outro ângulo do evento
Linda mesa decorada
Bolo para casar
Apaixonada por arranjos e doces maravilhoso

Euzinha (Chris Santos) na festa
cardápio do jantar
Momento Glamour de Luzes
Veja mais detalhes da festa neste vídeo produzido por mim para o blog Glamour e Felicidade ;) 



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