Receita: Strudel de bacalhau

É claro que sempre tem aquele aspecto sazonal na divulgação de receitas, como pratos com bacalhau para a Páscoa. Mas, de fato, você pode fazer a receita que desejar, quando quiser - a sazonalidade é relevante em relação ao preço e disponibilidade de alguns ingredientes, é claro. Quem sabe sobrou aquele bacalhau no congelador? Selecionei esta receita, desenvolvida pela culinarista Stela Morato, Grupo 3corações (eles têm mais marcas que apenas o café). É um Strudel de bacalhau. Confira!

Ingredientes:

400 g de lascas de bacalhau dessalgado

1 colher (chá) de tempero Dona Clara sem cominho

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates bem maduros picados, sem pele nem caroços

½ cálice de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de requeijão tipo Catupiry

azeitonas verdes sem caroço

salsinha e cebolinha picadas a gosto

massa folhada pronta

manteiga para grudar a massa

folhinhas de tomilho para enfeite.

Modo de preparo:

Coloque o tempero Dona Clara no bacalhau já dessalgado por meia hora. Acrescente a farinha de trigo. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o bacalhau e o tomate. Deixe refogar, até que o tomate desmanche. Coloque o creme de leite. Adicione o requeijão e acerte o sal. Quando estiver um molho consistente e o bacalhau já estiver cozido, coloque as azeitonas e a salsinha a cebolinha. Reserve. Estique a massa em cima de um pano de cozinha ou mantenha o papel-filme, caso acompanhe o produto. Coloque o recheio paralelo à massa, de modo que possa enrolá-la. Deixe uma parte sem massa nas pontas, para o fechamento, e enrole com a ajuda do pano ou papel-filme. Passe manteiga nas extremidades, para grudar a massa. Retire o papel-filme, se for o caso. Coloque as folhas de tomilho por cima do strudel. Leve ao forno a 180 °C, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.