Mil e uma receitas para incrementar o bacalhau. Esta de hoje foi desenvolvida pela cozinha
experimental da marca Yoki, pertencente ao Grupo General Mills. Inova ao inserir o grão-de-bico entre os ingredientes ao lado da batata, das azeitonas e do azeite.
Bacalhau ao Forno da Vó Maria
Ingredientes:
- 1 kg de
bacalhau
- ½ pacote de Creme de
Cebola Kitano (32 g)
- 2 latas de creme de
leite (300 g)
- 2
xícaras (chá) de azeite de oliva (200 ml)
- 2 cebolas médias,
cortadas em rodelas grossas
- 2 pimentões verdes
pequenos, cortados em rodelas grossas
- 2
pimentões vermelhos pequenos, cortados em rodelas grossas
- 6 xícaras (chá) de
Grão-de-Bico Yoki cozido
- 10 azeitonas pretas
sem caroço, cortadas ao meio
- 1
colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 pacote de
Batata-Palha Extrafina Yoki
- 1 pacote de Purê de
Batata Yoki.
Modo de
preparo
Em uma tigela, coloque o
bacalhau e cubra com água. Deixe de
molho na geladeira de um dia para o outro. Troque a água pelo menos duas vezes.
Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar, por
aproximadamente 20 minutos. Retire a pele e as espinhas,
desfie e reserve.
Prepare meia receita do creme de cebola, conforme as instruções da
embalagem.
Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e
reserve.
Aqueça uma frigideira com o azeite e doure a cebola.
Reserve.
Proceda da mesma maneira com os pimentões,
usando a mesma frigideira com azeite. Frite o grão-de-bico rapidamente, retire e
reserve. Por último, frite levemente o bacalhau.
Reserve.
Em um
refratário, faça camadas de bacalhau, grão-de-bico, cebolas, pimentões verdes e
vermelhos e, por último, as azeitonas pretas. Despeje por cima o creme de cebola
reservado.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, por cerca de dez
minutos.
Por último, polvilhe com a Batata-Palha
Extrafina. O purê de batata é feito conforme a embalagem e servido
junto.
Rendimento: 12 porções