É temporada de morangos! Então, nada melhor que esta receita de Pavê Sensação, enviada pela ABIMA - Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo
Industrializados (no lugar do biscoito champagne, você usa o bolo tipo pullmann).
Rendimento: 12
porções
Grau de dificuldade:
médio
Tempo de preparo: 1
hora
Ingredientes
2 embalagens de bolo
industrializado, sabor chocolate
1 receita de brigadeiro de
morango
1 receita de calda de
morangos
1 receita de chantili de
morangos
Chantili industrializado para
decoração (opcional)
Morangos para
decorar
1 taça para montagem ou
vasilhame de sua preferência
Brigadeiro de
morangos
1 lata de leite
condensado
1 colher das de sobremesa de
farinha de trigo peneirada
200 gramas de creme de leite
UHT
100 ml de
leite
1 colher das de sopa de
manteiga sem sal
1 envelope de gelatina sabor
morango silvestre
1 colher das de sopa de licor
de frutas silvestres
200 gramas de creme para
chantili batido (industrializado ou fresco)
Modo de preparo: Em uma panela antiaderente misture o leite condensado com a farinha de trigo. Junte o creme de leite, o leite e a manteiga. Leve ao fogo mexendo constantemente até obter um brigadeiro levemente encorpado. Junte a gelatina em pó e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata o brigadeiro frio em batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes restantes. Utilize na montagem.
Calda de
morangos
200 gramas de morangos frescos
amassados com garfo
150 ml de calda
básica
100 ml de leite
condensado
1 colher das de sopa de licor
de frutas silvestres ou morango
Modo de preparo: Misture bem os ingredientes e utilize na montagem
Calda básica
½ copo de água
¼ de copo de
açúcar
1 cravo da
índia
1 pedaço pequeno de
canela
Modo de preparo: Misture bem os ingredientes e leve ao fogo deixando ferver por dois minutos. Retire o cravo e a canela e utilize.
Chantili de
morangos
200 gramas de creme para
chantili batido (industrializado ou fresco)
250 gramas de morangos picados
e misturados com 4 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de sopa de licor
de frutas silvestres ou morango
Modo de preparo: Escorra os morangos e misture
delicadamente os ingredientes. Utilize na montagem.
Montagem
Fatie os bolos e
reserve.
Em uma taça comece a montagem
com uma porção do brigadeiro de morangos, uma camada de fatias de bolo, regar
com uma porção da calda de morangos e aplicar uma porção do chantili de
morangos.
Repetir as camadas até terminar
todos os ingredientes.
Decore a gosto com chantili e
morangos ou pitangas de brigadeiro de morangos.
Sirva gelado.