segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Receita: Risoto de Berinjela, do restaurante Banana Verde


Essa receita me fez lembrar quando eu fui conhecer o Restaurante Banana Verde e, por isso, me deu vontade de publicar. Vale lembrar que o Banana Verde é um dos estabelecimentos gastronômicos da 21ª SP Restaurant Week, com cardápio baseado em pratos vegetarianos deliciosos.

Ingredientes para risoto de berinjela:1 xícara de chá de arroz arbóreo integral pré-cozido
1 alho poro picado
2 dentes de alho picado
200 gramas de cogumelos champignon fresco fatiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 berinjela assada no forno sem a casca e picada
1 berinjela cortadas em cubos pequenos
3 tomates sem pele sem semente em cubos
1 colher de sopa de pesto de manjericão
Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
¼ xícara de chá de parmesão ralado
1 xícara de chá de caldo de legumes quente
¼ xícara de chá de vinho branco

Modo de preparo risoto de berinjela:Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite de oliva, alho e alho poro, refogue até dourar.
Adicione os cubos de berinjelas e deixe murchar um pouco, depois acrescente a berinjela queimada, o arroz arbóreo integral pré-cozido e o vinho branco. Flambe.
Adicione aos poucos o caldo de legumes e deixe cozinhar por alguns minutos
Tempere a gosto e finaliza com parmesão.
Em um bowl tempere os cubos de tomates, sal, pimenta, pesto de manjericão e reserve.
Coloque o risoto no prato e decore com o tartare de tomates marinados.
Sirva em seguida. Rende 2 porções

Pullman lança pão Artesano Festas - um concorrente para o panettone

A Pullman, marca do Grupo Bimbo, acaba de lançar o Artesano Festas, quepromete deixar o fim de ano ainda mais saboroso. De acordo com a empresa, a versão vem com frutas cristalizadas e uva passa, o produto é muito mais do que um "Panettone": versátil, é a opção ideal para qualquer acompanhamento ou para preparar deliciosas receitas. Como já vem fatiado, é mais prático que o tradicional alimento natalino, além de ter um excelente custo benefício, visto que é mais barato que muitos panettones do mercado. 

“O pão Artesano tradicional se tornou sucesso de vendas, conquistando os lares brasileiros em poucos meses. Por esse motivo, decidimos inovar mais uma vez, lançando uma deliciosa novidade para as festas de fim de ano”, afirma Bruno Pastore Bertin, gerente de marketing da categoria de panificados da Bimbo Brasil.

Pullman possui um portfólio abrangente de pães, bolos e bisnagas produzidos com qualidade e com os mais diversos ingredientes para agradar a toda família. A marca está na mesa dos brasileiros desde a década de 50, e com o lançamento da edição especial de Artesano quer conquistar ainda mais fãs.

Artesano Festas está disponível de outubro a dezembro em todo estado de São Paulo com preço sugerido de R$ 8,99.

Bem, eu vou querer experimentar. E você?

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