quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Receitas: Lombo com confit de tomate Sweet Grape (aprenda a preparar o confit e o lombo)

O ano passado eu participei de um evento sobre os diferenciais do tomate sweet grape. Foi maravilhoso. Hoje, resolvi resgatar o assunto e trouxe essa receita de lombo com confit de tomate Sweet Grape. Ambas as receitas são da professora e chef Bete Carneiro.



Confit de tomate Sweet  Grape

200 g de tomate
100 ml de azeite extra virgem
50 ml de vinagre
20 ml de água
Ervas de provence a gosto
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Preparo:
Ferver água e acrescentar os tomates inteiros por 2 minutos.
Tirar e dar choque térmico, colocar numa marinada com todos os ingredientes.


Porções de 46 g: 115 kcal

Lombo com confit de Sweet Grape

500 g de lombo suíno
100 ml de óleo de soja
Lemon peper a gosto
Sal a gosto
4 dentes de alho picado
200 ml de vinagre

Preparo:
Marinar o lombo com óleo, lemon pepper, sal, alho e vinagre.
Depois levar para assar.

Porções de 100 g: 269 kcal

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