Plantão Gourmet: Escondidinho de Chester (Frango)
Esse é uma sugestão de receita enviada pela Perdigão, que pode servir de entrada ou como prato principal. Um jeito gostoso de usar o chester em casa (não acho que ele deva se restringir às refeições do Natal e final de ano)! Mas, o recheio pode ser substituído pelo nosso franguinho de todo dia 😉
Escondidinho de Chester
Ingredientes
Para o purê
– 1 kg de mandioquinha
– 1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)
– 4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa (60 g)
– sal, noz-moscada e pimenta-do-reino
Para o recheio
– 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa (30 g)
– 1 cebola picada (200 g)
– 2 dentes de alho (8 g)
– 3 xícaras (chá) de Chester Tradicional assado, em cubinhos (495 g)
– ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho em conserva, picada (50 g)
– ¼ de maço de cheiro-verde picado
Para montagem
-1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (180 g)
Modo de Preparo
Faça o purê
Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços pequenos. Passe para uma panela, cubra com água e cozinhe até que fique macia. Escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente pelo espremedor de batatas ou pela peneira, formando um purê. Junte o creme de leite, a Claybom e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
Prepare o recheio
Em uma frigideira, aqueça a Claybom e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente o Chester, refogando por 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a pimenta e o cheiro-verde.
Montagem
Coloque metade do purê num refratário retangular (30 x 20 x 4 cm) e, por cima, espalhe o recheio. Com o purê restante, cubra o recheio, alisando bem com as costas de uma colher. Polvilhe o queijo meia cura e leve para gratinar em forno pré-aquecido (180 °C) por 20 minutos, ou até dourar.
Sirva acompanhado de salada de folhas ou como entrada, em porções individuais.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções como entrada ou 6 como prato principal
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